Jak používat Kilner pěchovadlo na kvašení

Rychlá odpověď

Kilner Fermentation Packer pomáhá vám pevně upchnout zeleninu do sklenice, odstranit vzduchové kapsy, aby vaše fermenty jako kysané zelí nebo kimchi byly křupavé a bezpečné.

Krok za krokem

1. Příprava zeleniny: Strouhejte nebo nakrájejte zelí, mrkev nebo jinou zeleninu podle potřeby. Přidejte sol a masírujte, dokud se neuvolní tekutina. Počkejte 10 minut, aby se vytvořila solanka. Častá chyba je přeskakování odpočinku po solení – to snižuje množství solanky potřebné pro utopení.
2. Naplňte a upchujte v vrstvách: Přidejte hrst zeleniny do čisté sklenice Kilner. Použijte plochý konec Kilner Fermentation Packer, aby pevně tlačili dolů, vyhánějíc vzduchové kapsy. Opakujte, dokud sklenice není naplněna, zanechávajíc 1–2 palce volného prostoru nahoře. Příliš volné upchování zanechává kyslíkové kapsy, které podporují plísně. Tlačte, dokud se nad zeleninou neuvolní tenká vrstva solanky.
3. Zajistěte utopení a zapečatění: Po upchování zkontrolujte, že solanka pokryvá zeleninu zcela. Pokud ne, přidejte trochu extra solanky (1 čajová lžička soli na šálek vody). V případě potřeby umístěte fermentační závaží, potom zapečatěte sklenici s víčkem a vzduchovým zámkem. Zelenina vystavena vzduchu může se zkazit. Vždy zkontrolujte utopení před zapečatěním sklenice.
4. Fermentace a monitorování: Skladujte sklenici při pokojové temperaturě (65–72°F) mimo přímého slunečného světla. Vypouštějte denně nebo použijte vzduchový zámek. Po 3–10 dnech v závislosti od chuti přemístěte sklenici do chladničky. Temperaturné výkyvy mohou zpomalit fermentaci nebo vytvořit nechtěné chuti. Držte sklenici v konzistentném místě.

Podrobnosti o produktu

• Kilner® Fermentation Packer: Kilner® Fermentation Packer je esenciální nástroj pro přípravu a upchování zeleniny, aby vytvořili fermentované jídla jako kysané zelí a kimchi. Jeho plochá základna a rukojeť jsou navrženy tak, aby pevně pasovaly do ústí sklenice Kilner, umožňujíc vyvíjet rovnoměrný tlak bez rozbíjení zeleniny.