Sådan bruger du Kilner fermenteringsstamperen

Hurtigt svar

Kilner Fermentation Packer hjælper dig med at presse grøntsager tæt ned i glasset, fjerne luftlommer, så dine fermenter som surkål eller kimchi bliver sprøde og sikre.

Trin-for-trin instruktioner

1. Forbered dine grøntsager: Riv eller hak din kål, gulerødder eller andre grøntsager efter ønske. Tilsæt salt og masser, indtil væske frigives. Vent 10 minutter, så lagen dannes. En almindelig fejl er at springe salt-hvile over – det reducerer den lage, du har brug for til nedsænkning.
2. Fyld og pak i lag: Tilsæt en håndfuld grøntsager til dit rene Kilner-glas. Brug den flade ende af Kilner Fermentation Packer til at presse fast ned, hvilket skubber luftlommer ud. Gentag, indtil glasset er fyldt, og efterlad 1–2 tommer luft øverst. At pakke for løst efterlader iltlommer, der fremmer skimmel. Pres, indtil et tyndt lag lage stiger op over grøntsagerne.
3. Sikre nedsænkning og forsegling: Efter pakning skal du kontrollere, at lagen dækker grøntsagerne helt. Hvis ikke, tilsæt lidt ekstra lage (1 tsk salt pr. kop vand). Placer en fermenteringsvægt om nødvendigt, forsegl derefter glasset med låg og luftlås. Grøntsager, der udsættes for luft, kan fordærves. Kontroller altid nedsænkning, før du lukker glasset.
4. Fermenter og overvåg: Opbevar glasset ved stuetemperatur (65–72°F) væk fra direkte sollys. Bølp dagligt eller brug en luftlås. Efter 3–10 dage afhængigt af smag, flyt glasset til køleskabet. Temperatursvingninger kan bremse fermenteringen eller give uønskede smage. Hold glasset på et stabilt sted.

Produktdetaljer

• Kilner® Fermentation Packer: Kilner® Fermentation Packer er et essentielt værktøj til at forberede og pakke grøntsager for at skabe fermenterede fødevarer som surkål og kimchi. Dens flade base og håndtag er designet til at passe tæt ind i åbningen på et Kilner-glas, så du kan udøve jævnt tryk uden at knuse grøntsagerne.