Comment utiliser le set de bocaux Kilner Sauce Mill pour une sauce tomate lisse

By Kilner® - Iconic Glass Jars, Bottles & Equipment | Kilner® | Published: 2026-11-01

Category: Guides pratiques

Transformez des tomates mûres en passata sans pépins avec le Kilner Sauce Mill Jar Set. Suivez ces étapes pour obtenir une sauce tomate maison bien lisse, avec des solutions aux erreurs courantes.

Réponse rapide

Faites cuire vos tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres, versez-les dans le set de bocal avec moulin à sauce Kilner, puis tournez le moulin régulièrement pour que la pulpe tombe dans le bocal de 1 litre tandis que les peaux et les graines restent à l'écart. Travaillez par petites quantités et tournez toujours le moulin dans le même sens pour un résultat plus lisse.

Pourquoi le moulin à sauce est préférable au blender pour la sauce tomate

Le blender broie les graines et les peaux dans la sauce, ce qui laisse une texture tachetée et une légère amertume. Le set de bocal avec moulin à sauce Kilner les sépare au fur et à mesure de la pression, pour obtenir la consistance nette et sans graines qui caractérise la passata de tomate maison. C'est donc un meilleur choix qu'un blender classique pour les sauces lisses, les purées et les aliments pour bébé.

Préparez les tomates pour éviter que le moulin ne se bouche

Le moulin donne les meilleurs résultats avec des aliments tendres et cuits. Les tomates crues ou pas assez mûres sont fermes et fibreuses : elles résistent à la pression et peuvent obstruer la grille. Faites-les d'abord mijoter, puis laissez-les tiédir légèrement avant de les passer au moulin. Si vous préparez une purée de fruits avec le même set, faites cuire ou ramollissez les fruits de la même manière.

Connaissez les limites du set avant de commencer

Le set comprend un bocal en verre de 1 litre et un accessoire moulin à sauce, mais le catalogue ne précise pas de taille de grille séparée ni de capacité maximale par fournée. Considérez le bocal de 1 litre comme votre repère de travail et passez au moulin par quantités plutôt que de trop le remplir. Pour de très grosses récoltes, prévoyez de répéter l'opération plutôt que de tout forcer en une seule fois.

Étape par étape : passer une sauce tomate lisse au moulin

Faites cuire les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres : Faites mijoter des tomates lavées et grossièrement coupées jusqu'à ce qu'elles s'affaissent et rendent leur jus, puis laissez tiédir quelques minutes. Erreur fréquente : passer des tomates crues au moulin, ce qui sollicite le mécanisme et donne une sauce granuleuse. Une tomate qui s'écrase facilement sous une cuillère est prête pour le moulin.
Installez le bocal et le moulin : Placez le bocal en verre sur une surface stable et fixez l'accessoire moulin à sauce conformément aux instructions du set. Vérifiez que la grille et les pièces mobiles sont bien en place avant d'ajouter les aliments. Erreur fréquente : un montage mal serré, qui laisse la pulpe s'échapper sur les bords. Donnez un tour léger au moulin avant d'ajouter les tomates pour vérifier qu'il tourne librement.
Chargez par petites quantités : Versez les tomates cuites dans le moulin une petite quantité à la fois plutôt que de le remplir à ras bord. Erreur fréquente : la surcharge, qui vous oblige à appuyer fort et peut faire passer les graines à travers la grille. Maintenez la trémie à environ la moitié pour un passage régulier et homogène.
Tournez le moulin régulièrement dans un seul sens : Tournez la manivelle ou le moulin à vitesse constante et laissez le mécanisme faire le travail. Erreur fréquente : changer de sens ou tourner trop vite, ce qui laisse de la pulpe non traitée et bouche la grille. Si la manivelle résiste, arrêtez-vous et dégagez la grille plutôt que de forcer.
Séparez et réservez les déchets : Laissez les peaux et les graines s'accumuler à l'extrémité du moulin, puis jetez-les ou compostez-les. Erreur fréquente : racler les déchets dans la sauce, ce qui annule le résultat sans graines. Vérifiez les déchets une fois ; s'ils semblent encore humides et pulpeux, repassez-les une seconde fois.
Terminez et conservez la sauce : Assaisonnez la sauce lisse à votre goût, puis utilisez-la immédiatement ou transvasez-la dans des bocaux propres pour la conservation. Erreur fréquente : laisser la sauce à température ambiante pendant des heures avant de la réfrigérer. Laissez refroidir et réfrigérez rapidement, et étiquetez le bocal avec la date.

Caractéristiques du produit

Set de bocal avec moulin à sauce Kilner: Le set associe un bocal en verre de 1 litre à un accessoire moulin à sauce pour presser et filtrer fruits et légumes. Le bocal recueille directement la sauce : vous pouvez ainsi passer et conserver dans le même contenant, sans transvaser dans un autre récipient.
Set de bocal avec moulin à sauce Kilner