Cakram Lilin Kilner® untuk Stoples Selai: Ukuran, Penyegelan & Berapa Banyak yang Dibutuhkan

Jawaban cepat

Lilin Kilner® Wax Discs hadir dalam kemasan 200 dengan 100 cakram berukuran 5.5cm dan 100 cakram berukuran 7.5cm, sehingga sebagian besar stoples selai standar terpenuhi tanpa perlu mengukur. Gunakan cakram hanya jika Anda berencana menyimpan selai tanpa perendaman air penuh; jika Anda memproses stoples dalam rendaman air mendidih, tutup dua bagian adalah segel yang lebih aman.

Ukuran cakram lilin mana yang cocok untuk stoples selai Anda?

Kemasan ini terbagi menjadi dua diameter: 5.5cm dan 7.5cm. Cakram yang lebih kecil cocok untuk stoples berleher sempit dan stoples selai kecil, sedangkan cakram yang lebih besar menutupi bukaan yang lebih lebar. Cakram harus diletakkan rata di permukaan selai dengan sedikit tumpang tindih di tepi kaca, jangan dilipat ke samping. Jika bukaan stoples Anda berada di antara dua ukuran, gunakan cakram yang lebih besar dan potong hanya jika cakram melengkung.

Cara menutup selai dengan cakram lilin

Isi stoples saat selai masih panas, sisakan ruang kepala sekitar 1cm. Jatuhkan cakram lilin langsung ke permukaan sehingga panas sedikit melunakkannya dan mencetak ke selai. Tekan perlahan dengan sendok bersih untuk menghilangkan kantong udara. Biarkan stoples mendingin sepenuhnya, lalu tambahkan tutup atau penutup selofan. Cakram lilin adalah penghalang permukaan, bukan pengganti tutup; ini menjaga bagian atas selai tidak mengering dan mengurangi paparan udara.

Apakah Anda perlu cakram lilin untuk selai?

Tidak, tidak jika Anda menggunakan rendaman air mendidih dan tutup dua bagian. Cakram lilin adalah langkah tambahan tradisional untuk selai yang dimasak di panci terbuka, selai rendah gula, atau stoples yang akan Anda makan dalam beberapa bulan. Jika Anda mengalengkan untuk penyimpanan tahan lama di rak, ikuti proses rendaman air yang teruji dan lewati lilin. Jika Anda membuat batch kecil untuk kulkas, cakram lilin ditambah tutup adalah cara praktis untuk menjaga permukaan tetap bersih dan segar.

Cakram lilin vs tutup untuk selai

Tutup menciptakan segel mekanis yang dapat menangani pemrosesan panas dan penyimpanan lebih lama. Cakram lilin menciptakan penghalang fisik di permukaan selai tetapi tidak menciptakan ruang hampa. Untuk selai dan jeli dengan asam tinggi, tutup saja biasanya sudah cukup. Untuk selai rendah gula atau yang dicampur alkohol, cakram lilin di bawah tutup menambahkan lapisan perlindungan terhadap jamur dan pengeringan. Gunakan keduanya saat Anda menginginkan tampilan tradisional dan lapisan atas yang lebih bersih.

Berapa banyak cakram yang sebenarnya akan Anda gunakan?

Satu cakram per stoples. Kemasan 200 cakram mencakup 200 stoples, sehingga cocok untuk musim pengalengan yang padat atau beberapa batch kecil. Jika Anda membuat selai setahun sekali dalam selusin stoples, kemasan ini akan bertahan beberapa musim jika disimpan rata di tempat sejuk dan kering. Cakram tidak dapat digunakan kembali setelah menyentuh selai, jadi rencanakan satu cakram per stoples ditambah satu cadangan untuk stoples yang perlu ditutup kembali setelah dibuka.

Menyimpan dan menangani cakram lilin

Simpan cakram dalam kemasannya atau wadah tertutup jauh dari panas dan bau menyengat; lilin dapat menyerap bau dari lemari. Tangani dengan tangan bersih dan kering atau pinset. Jika cakram retak, masih bisa digunakan jika diletakkan rata, tetapi cakram yang sobek meninggalkan celah. Buang cakram yang telah terkena sinar matahari langsung atau terlihat kotor.

Jawaban cepat untuk pertanyaan umum tentang cakram lilin

Apakah saya perlu cakram lilin jika menggunakan rendaman air?

Tidak. Proses rendaman air yang teruji dengan tutup dua bagian sudah cukup untuk selai tahan lama di rak. Cakram lilin bersifat opsional dan terutama digunakan untuk selai panci terbuka atau selai kulkas. Lewati lilin jika Anda memproses; gunakan lilin jika Anda menyimpan di kulkas.

Bisakah saya menggunakan kembali cakram lilin?

Tidak. Setelah cakram menyentuh selai, ia dapat membawa kelembaban dan kontaminan. Gunakan cakram baru setiap kali Anda menutup stoples. Satu cakram per stoples, setiap saat.

Bagaimana jika bukaan stoples saya antara 5.5cm dan 7.5cm?

Pilih cakram 7.5cm dan tekan rata. Jika berkerut di tepi, potong kelebihannya dengan gunting bersih sebelum menambahkan tutup. Pilih ukuran lebih besar, lalu potong jika perlu.

Fakta produk

• Kilner® Wax Discs untuk Menutup Stoples Selai: Paket berisi 200 cakram lilin untuk menutup stoples selai, dengan 100 cakram berukuran 5.5cm dan 100 cakram berukuran 7.5cm. Dua ukuran dalam satu paket berarti Anda dapat menutup stoples kecil dan lebar tanpa membeli cakram terpisah.
• Kilner® Wax Discs untuk Menutup Stoples Selai: Ideal digunakan dengan stoples Kilner® dan wadah pengalengan lainnya. Bekerja dengan koleksi stoples Anda yang sudah ada, tidak hanya satu merek.
• Kilner® Sourdough Starter Set: Kilner® Sourdough Starter Set berisi semua komponen yang diperlukan untuk membuat starter sourdough yang sukses. Jika Anda juga memanggang sourdough, set ini mencakup tahap starter sementara cakram lilin Anda menangani penutupan selai.