Så använder du Kilner fermenteringsstampen
By Kilner® - Iconic Glass Jars, Bottles & Equipment | Kilner® | Published: 2026-10-23
Category: Produktrecensioner
Steg-för-steg-guide för att använda Kilner Fermentation Packer för att göra surkål och kimchi hemma. Lär dig hur du packar grönsaker tätt och undviker vanliga misstag.
Snabbt svar
Kilner Fermentation Packer hjälper dig att pressa grönsaker tätt i burken, så att luftfickor avlägsnas och dina fermenteringar som surkål eller kimchi blir krispiga och säkra.
Varför packning är viktigt
När du fermenterar grönsaker kan instängd luft leda till mögel eller mjuka, oaptitliga texturer. En packer låter dig komprimera strimlad kål eller hackade grönsaker utan att krossa dem, vilket skapar ett tätt lager täckt av saltlag som främjar hälsosam mjölksyrajäsning.
När du kanske inte behöver den
Om du fermenterar hela grönsaker i en stor kruka med en vikt är en packer valfri. Den är mest användbar för strimlade eller tärnade fermenteringar i standard Kilner-burkar där du behöver jämnt tryck.
Steg-för-steg-instruktioner
- Förbered grönsakerna: Strimla eller hacka kål, morötter eller andra grönsaker som önskat. Tillsätt salt och massera tills vätska frigörs. Vänta 10 minuter för att saltlagen ska bildas. Ett vanligt misstag är att hoppa över saltningsvilan – detta minskar saltlagen du behöver för att täcka grönsakerna.
- Fyll och packa i lager: Tillsätt en handfull grönsaker i din rena Kilner-burk. Använd den platta änden av Kilner Fermentation Packer för att trycka ner ordentligt och trycka ut luftfickor. Upprepa tills burken är fylld, lämna 1–2 cm utrymme upptill. För löst packning lämnar syre luckor som uppmuntrar mögel. Pressa tills ett tunt lager saltlag stiger över grönsakerna.
- Säkerställ nedsänkning och försegling: Efter packning, kontrollera att saltlagen täcker grönsakerna helt. Om inte, tillsätt lite extra saltlag (1 tsk salt per kopp vatten). Placera en fermenteringsvikt om det behövs, förslut sedan burken med lock och jäsrör. Grönsaker som utsätts för luft kan förstöras. Kontrollera alltid nedsänkning innan du stänger burken.
- Fermentera och övervaka: Förvara burken i rumstemperatur (65–72°F) borta från direkt solljus. Lufta dagligen eller använd ett jäsrör. Efter 3–10 dagar beroende på smak, flytta burken till kylskåpet. Temperatursvängningar kan sakta ner fermenteringen eller ge oönskade smaker. Håll burken på en jämn plats.
Produktdetaljer
- Kilner® Fermentation Packer: Kilner® Fermentation Packer är ett viktigt verktyg för att förbereda och packa grönsaker för att skapa fermenterad mat som surkål och kimchi. Dess platta bas och handtag är designade för att passa tätt i öppningen på Kilner-burkar, så att du kan utöva jämnt tryck utan att krossa grönsakerna.
Kilner® Fermentation Packer
