Cách dùng dụng cụ nén lên men Kilner

Trả lời nhanh

Dụng cụ ép lên men Kilner giúp bạn ép rau củ chặt vào lọ, loại bỏ túi khí để các món lên men như dưa cải bắp hoặc kim chi trở nên giòn và an toàn.

Hướng dẫn từng bước

1. Chuẩn bị rau củ của bạn: Thái sợi hoặc cắt nhỏ bắp cải, cà rốt hoặc các loại rau củ khác tùy ý. Thêm muối và nhào cho đến khi rau tiết nước. Chờ 10 phút để nước muối hình thành. Một sai lầm phổ biến là bỏ qua bước ướp muối—điều này làm giảm lượng nước muối cần để ngập rau.
2. Cho vào và ép thành từng lớp: Cho một nắm rau củ vào lọ Kilner sạch. Dùng đầu phẳng của dụng cụ ép lên men Kilner ấn xuống chắc chắn, đẩy hết túi khí. Lặp lại cho đến khi đầy lọ, chừa khoảng trống 1–2 inch. Ép quá lỏng để lại khoảng trống oxy tạo điều kiện cho nấm mốc. Ép cho đến khi một lớp nước muối mỏng nổi lên trên rau.
3. Đảm bảo ngập nước và đậy kín: Sau khi ép, kiểm tra nước muối phủ kín rau củ. Nếu không, thêm một chút nước muối (1 muỗng cà phê muối cho mỗi cốc nước). Đặt vật nặng lên men nếu cần, sau đó đậy kín lọ bằng nắp và van khí. Rau củ tiếp xúc với không khí có thể bị hỏng. Luôn kiểm tra độ ngập trước khi đóng lọ.
4. Lên men và theo dõi: Bảo quản lọ ở nhiệt độ phòng (65–72°F) tránh ánh nắng trực tiếp. Xả khí hàng ngày hoặc dùng van khí. Sau 3–10 ngày tùy theo khẩu vị, chuyển lọ vào tủ lạnh. Nhiệt độ thay đổi có thể làm chậm quá trình lên men hoặc tạo mùi vị lạ. Giữ lọ ở một vị trí ổn định.

Chi tiết sản phẩm

• Dụng cụ ép lên men Kilner®: Dụng cụ ép lên men Kilner® là công cụ thiết yếu để chuẩn bị và ép rau củ, tạo ra các thực phẩm lên men như dưa cải bắp và kim chi. Đế phẳng và tay cầm được thiết kế để vừa khít với miệng lọ Kilner, cho phép bạn tạo áp lực đều mà không làm nát rau củ.