Jsou sklenice Kilner® vhodné pro zavařování? Mýty a fakta vysvětlena

Rychlá odpověď

Sklenice Kilner® jsou bezpečné pro konzervování ve vroucí vodní lázni, pokud se používají se správnými těsnicími metodami, jako jsou voskové kotouče, ale nedoporučují se pro tlakové konzervování. Vždy dodržujte testované recepty a používejte správný typ sklenice pro vaši metodu konzervování.

Domácí konzervování je oblíbená tradice a sklenice Kilner® jsou ikonické ve světě zavařování. Přesto přetrvávají otázky ohledně jejich bezpečnosti pro konzervování. Jsou sklenice Kilner® bezpečné pro konzervování? Odpověď není jednoduchá ano nebo ne – záleží na metodě a designu sklenice.

V tomto článku vyvrátíme běžné mýty a představíme fakta, abyste mohli konzervovat s jistotou. Ať už jste zkušený konzervátor nebo začátečník, pochopení možností a omezení vašich sklenic je zásadní.

Mýtus 1: Všechny skleněné nádoby jsou bezpečné pro konzervování

Mnozí předpokládají, že jakákoli skleněná nádoba může být použita pro konzervování. Konzervování však vyžaduje nádoby, které vydrží vysoké teploty a tlak. Sklenice Kilner® s jejich klasickým designem se svorkou jsou vynikající pro konzervování ve vroucí vodní lázni a skladování suchých potravin, ale nejsou určeny pro tlakové konzervování.

Americké ministerstvo zemědělství (USDA) doporučuje používat sklenice speciálně určené pro konzervování, které jsou obvykle tepelně upravené, aby vydržely vysoké teplo. Sklenice Kilner® nejsou inzerovány jako bezpečné pro tlakové konzervování. Pro tlakové konzervování potřebujete sklenice, které splňují specifické normy, a Kilner® tuto schopnost neuvádí.

• Před použitím jakékoli sklenice ke konzervování si přečtěte pokyny výrobce.
• Pro konzervování ve vroucí vodní lázni jsou sklenice Kilner® s novými těsněními vhodné pro vysoce kyselé potraviny, jako jsou džemy a nakládaná zelenina.

Mýtus 2: Sklenice Kilner® lze použít pro tlakové konzervování

Tlakové konzervování zahrnuje teploty nad 240 °F (115 °C) a vysoký tlak, což může namáhat sklo. Sklenice Kilner® nejsou určeny pro tlakové konzervování a jejich použití v tlakovém hrnci by mohlo vést k rozbití nebo selhání těsnění.

Značka Kilner® je proslulá svými sklenicemi se svorkou, které spoléhají na pryžová těsnění. Tato těsnění nejsou navržena tak, aby vydržela tlakové rozdíly při tlakovém konzervování. Pro tlakové konzervování byste měli používat sklenice speciálně označené jako bezpečné pro tlakové konzervování, jako jsou sklenice Mason s dvoudílnými víčky.

• Nikdy nepoužívejte sklenice Kilner® se svorkou v tlakovém hrnci.
• Pokud potřebujete tlakově konzervovat, investujte do sklenic určených pro tento účel.

Mýtus 3: Sklenice Kilner® se nedají správně utěsnit pro konzervování ve vroucí vodní lázni

Někteří se domnívají, že sklenice Kilner® se svorkou nemohou dosáhnout správného vakuového těsnění. Ve skutečnosti, pokud jsou použity správně s čerstvými pryžovými těsněními, mohou se účinně utěsnit pro konzervování ve vroucí vodní lázni. Design se svorkou umožňuje únik vzduchu během zpracování, a jak sklenice chladne, těsnění se pevně přitáhne.

Pro extra ochranu mnoho domácích konzervátorů používá voskové kotouče Kilner®, které vytvářejí vzduchotěsnou bariéru. Tyto voskové kotouče jsou speciálně navrženy k utěsnění sklenic na džem a pomáhají udržet konzervy čerstvé. Jsou to tradiční metoda, která dobře funguje se sklenicemi Kilner®.

• Pro každou dávku konzervování vždy používejte nová pryžová těsnění.
• Voskové kotouče lze použít kromě těsnění se svorkou pro extra čerstvost.

Verdikty o bezpečnosti konzervování se sklenicemi Kilner®

• Tvrzení: Sklenice Kilner® jsou bezpečné pro všechny metody konzervování: Verdikt: Nepravda. Jsou bezpečné pro konzervování ve vroucí vodní lázni, ale ne pro tlakové konzervování. Používejte sklenice Kilner® pouze na džemy, nakládanou zeleninu a další vysoce kyselé potraviny.
• Tvrzení: Sklenice Kilner® nemohou vytvořit správné těsnění: Verdikt: Nepravda. S čerstvými pryžovými těsněními a správnou technikou se účinně utěsní pro konzervování ve vroucí vodní lázni. Pro nejlepší výsledky vždy používejte nová těsnění a dodržujte testované recepty.
• Tvrzení: Sklenice Kilner® nejsou dostatečně odolné pro konzervování: Verdikt: Pravda pro tlakové konzervování, ale jsou odolné pro konzervování ve vroucí vodní lázni a každodenní skladování. Skladujte suché potraviny a používejte je pro konzervování ve vroucí vodní lázni s jistotou.

Produkty Kilner® pro bezpečné konzervování

• Sada 3 sklenic Kilner® o objemu 0,5 litru na konzervování: Klasický design se svorkou zajišťuje čerstvost, ideální pro konzervování ovoce, džemů a omáček. Tyto sklenice jsou ideální pro konzervování vysoce kyselých potravin ve vroucí vodní lázni a jejich objem 0,5 l je univerzální pro různé recepty.
• Voskové kotouče Kilner® pro utěsnění sklenic na džem: Balení obsahuje 200 kotoučů ve dvou velikostech (5,5 cm a 7,5 cm) pro vytvoření vzduchotěsného těsnění. Použití voskových kotoučů přidává extra ochranu vašim konzervám a zajišťuje, že zůstanou déle čerstvé.

Sklenice Kilner® jsou skvělou volbou pro konzervování ve vroucí vodní lázni a uchovávání vysoce kyselých potravin. Díky pochopení jejich možností a omezení můžete bezpečně si užít umění domácího konzervování. Prozkoumejte sadu 3 sklenic Kilner® o objemu 0,5 litru a voskové kotouče Kilner® a začněte svou konzervárenskou cestu s jistotou.