Form hjemmelavet smør med Kilner-padler

Hurtigt svar

Brug Kilner smørpallerne til at forme dit frisk kærnede smør til pæne blokke, mens du fjerner overskydende kærnemælk. De dybe riller på pallerne gør processen effektiv og resultaterne professionelle.

Trin til at forme hjemmelavet smør med Kilner-paller

1. Afkøl pallerne og smørret: Placer Kilner smørpallerne i en skål med isvand i 10 minutter før brug. Overfør samtidig dit frisk kærnede smør til en skål med isvand for at stivne. Kolde paller forhindrer smørret i at smelte og klæbe under formningen. Hvis smørret føles for blødt, læg det tilbage i isvandet i yderligere 2–3 minutter, før du fortsætter.
2. Pres og klem kærnemælk ud: Tag smørret op af vandet og læg det på en ren overflade eller direkte mellem de to paller. Klem forsigtigt pallerne sammen med jævnt tryk. De dybe riller vil presse overskydende kærnemælk ud, som drypper væk. Arbejd smørret til en grov blok, og vend det ind imellem. Almindelig fejl: for hårdt tryk kan presse smørret gennem rillerne. Brug fast, men forsigtigt tryk.
3. Form til en blok: Fortsæt med at presse og vende smørret mellem pallerne, indtil det danner en glat, kompakt blok. Brug pallerne til at kvadrere kanterne ved at presse hver side. Sigt efter en form, der passer til din smørskål eller opbevaringsbeholder. Tjek for eventuelle resterende kærnemælkslommer ved at duppe blokken tør med et køkkenrulle. Hvis den er våd, gentag pressetrinnet.
4. Endelig skylning og opbevaring: Dyp den formede smørblok i en skål med koldt vand for at fjerne overfladisk kærnemælk. Dup tør med en ren klud eller køkkenrulle. Pak smørret ind i vokspapir eller læg det i en lufttæt beholder, og sæt det derefter på køl. Brug inden for to uger, eller frys til længere opbevaring. For den bedste smag, brug smørret inden for en uge. Frys eventuelt overskud i en forseglet pose.

Produkt brugt i denne guide

• Kilner® sæt med 2 smørpaller: De stilfulde og praktiske Kilner® smørpaller er et uundværligt stykke udstyr for enhver hjemmesmørentusiast. De dybe riller er perfekte til at fjerne overskydende kærnemælk. De dybe riller på disse paller gør det nemt at presse resterende kærnemælk ud, hvilket er nøglen til at opnå en ren, langtidsholdbar smørblok uden gætteri.