Kilner® Preserve Jar skrueringe: Hvornår skal de udskiftes, og hvordan vælger du den rigtige størrelse

Hurtigt svar

Udskift en skruekapsel på et Kilner® konservesglas, så snart den viser rust, buler eller gevind, der ikke længere griber jævnt, og match altid kapslen til glassets mundingsdiameter frem for dets volumen. Til daglig konservering bør du have en ekstra kapsel og vakuumforsegling til hvert glas, så en mislykket forsegling aldrig koster dig et helt hold.

En skruekapsel til konservesglas er den billigste del af dit setup og den, der lettest svigter. Den holder vakuumforseglingen tæt, mens glasset køler, og beskytter derefter forseglingen i månedsvis på hylden. Når den ruster, vrider sig eller holder op med at gribe, kan glasset miste sit vakuum uden noget tydeligt tegn.

Denne guide adskiller de symptomer, du faktisk vil se, fra årsagerne bag dem, og fortæller dig derefter, hvornår en hurtig løsning er nok, og hvornår du skal stoppe og udskifte kapslen eller glasset. Den gælder for Kilner® konservesglas med todelte metaldæksler, herunder størrelserne 0,4 liter, 0,5 liter og 1 liter.

Sådan skelner du et kapselproblem fra et forseglingsproblem

En skruekapsel, der gør sit arbejde, føles glat, når du strammer den, og stopper med let modstand. Hvis den drejer uden at stramme, hænger fast i et ru område eller efterlader en rustring på dine fingre, er det kapslen, der er problemet. Hvis kapslen strammer normalt, men låget løfter sig eller giver efter, når du trykker på midten, er det i stedet vakuumforseglingen, der er fejlet.

Test forseglingen, efter glasset er kølet helt af. Tryk på midten af låget: et forseglet glas forbliver fast og giver en dump lyd. Skru derefter kapslen af, og løft glasset kun i låget, mens du holder det lige over et sammenfoldet håndklæde. Hvis låget holder, er vakuummet godt, og kapslen er der kun som beskyttelse. Hvis låget slipper, er forseglingen fejlet.

• Kontrollér forseglinger 12 til 24 timer efter behandling, når glassene er helt kølet af.
• Skriv datoen på hvert glas, så du ved, hvor længe en kapsel har været i brug.

Hvorfor skruekapsler ruster, og hvornår de skal udskiftes

Rustne skruekapsler er den mest almindelige grund til at udskifte en kapsel. Fugt, der er fanget under kapslen under vandbadbehandling eller opbevaring i et fugtigt skab, starter overfladerust på metallet. Let overfladerust kan skrubbes af, og kapslen tørres grundigt, men når rusten først har angrebet gevindet eller flager af på glasset, kan kapslen ikke længere stramme jævnt og bør kasseres.

Kapsler svigter også på grund af forvridning. Hvis du taber en kapsel, tvinger den på det forkerte glas eller vrikker den af med en kniv, bøjer gevindet. En bøjet kapsel strammer ujævnt, hvilket kan efterlade den ene side af låget løs og bryde vakuummet. Hvis du er nødt til at tvinge en kapsel på eller af, skal du stoppe og kontrollere, at den passer til glasset.

• Tør kapsler helt før opbevaring, og opbevar dem uden at de sidder på glasset.
• Kassér enhver kapsel med tæret gevind, afskallende rust eller en synlig bule.

Sådan matcher du en kapsel til dit Kilner®-glas

Kapselstørrelsen følger glassets mundingsdiameter, ikke dets volumen. To glas med samme kapacitet kan bruge forskellige kapsler, hvis det ene er vid munding og det andet er standardmunding, så kontrollér altid det glas, du faktisk fylder. En kapsel, der vipper, sidder højt over låget eller kræver magt, er den forkerte størrelse, selv om den kom fra et Kilner®-glas.

1 Litre Wide Mouth Preserve Jar er det tydeligste eksempel: dens bredere åbning er designet til nem påfyldning og omhældning, og den bredere munding kræver en tilsvarende bredere kapsel. Glas med standardmunding som 0,4 liter og 0,5 liter bruger en smallere kapsel. Opbevar kapsler sammen med de glas, de passer til, i stedet for i én blandet skuffe.

• Match først efter mundingsdiameter, derefter efter kapacitet.
• Hvis en kapsel ikke kan drejes frit på, må du ikke stramme den.

Når en kapsel ikke er løsningen

Nogle fejl ligner kapselproblemer, men er det ikke. En skruekapsel, der ikke forsegler glas efter glas, betyder normalt, at selve vakuumforseglingen er slidt, strakt eller mangler, ikke at kapslen er for løs. 0.5 Litre Preserve Jar bruger et todelt låg med en udskiftelig vakuumforsegling og en metal skruekapsel, så forseglingen er en separat del, du kan forny uden at købe et helt nyt låg.

Hvis du har udskiftet forseglingen og kapslen, og glassene stadig mister vakuum, kan problemet være din proces: overfyldning, mad på kanten eller forkert headspace. På det tidspunkt bør du stoppe med at købe kapsler og i stedet gennemgå din påfyldningsmetode.

• Forny vakuumforseglingen, før du giver kapslen skylden.
• Hvis både nye forseglinger og kapsler svigter, skal du ændre din påfyldningsproces, ikke dit hardware.

Sådan holder kapsler længere

Kapsler holder længere, når de fjernes, efter glasset er forseglet, og opbevares tørt uden at sidde på glasset. Hvis kapslerne bliver siddende under opbevaring, fanges fugt mod gevindet, og rust bliver mere sandsynligt. Vask kapsler i hånden i varmt sæbevand, tør dem straks, og opbevar dem et sted med luftcirkulation frem for i en lukket plastbeholder.

Rotation er også vigtig. Hvis du konserverer ofte, kan du skrive købsåret på kapslen med en marker og kassere de ældste først. En simpel regel er at inspicere hver kapsel før hver konserveringssession og sortere alle fra, der viser rust, buler eller modstand, når de strammes.

• Fjern kapsler efter forsegling, og opbevar dem tørt.
• Inspicér kapsler før hvert hold, ikke efter en fejl.

Diagnose af skruekapsel: symptom, årsag, handling

• Kapslen drejer, men strammer aldrig: Gevindet er slidt, eller kapslen har den forkerte diameter til glassets munding. Kontrollér kapslen mod det glas, den kom fra, før du strammer yderligere. Udskift kapslen, hvis en korrekt dimensioneret kapsel stadig ikke griber.
• Rust på gevindet eller flager af på glasset: Fugt blev fanget under kapslen under behandling eller opbevaring. Let overfladerust kan rengøres og tørres; tæret eller afskallende rust kan ikke vendes. Kassér enhver kapsel med tæret gevind eller afskallende rust.
• Låget løfter sig eller giver efter, når der trykkes: Vakuummet er fejlet. Skru kapslen af, og test låget ved at løfte glasset kun i låget, lige over et håndklæde. Hvis låget slipper, skal du forny vakuumforseglingen først og derefter teste igen, før du udskifter kapslen.
• Ny forsegling og ny kapsel, stadig intet vakuum: Hardware er ikke længere den sandsynlige årsag. Gennemgå påfyldningshøjde, kantens renhed og headspace i din proces. Stop med at købe dele, og juster i stedet din påfyldningsmetode.

Kilner®-produkter, der hjælper

• Kilner® 0.5 Litre Preserve Jar: Har et brugervenligt metal skruelåg bestående af to dele: en udskiftelig vakuumforsegling og en metal skruekapsel til at sikre forseglingen. Fordi forseglingen og kapslen er separate dele, kan du forny vakuumforseglingen alene i stedet for at udskifte hele låget, når et glas holder op med at forsegle.
• Kilner® 1 Litre Wide Mouth Preserve Jar: Den bredere åbning gør det nemt at fylde og hælde fra. En bredere munding kræver en bredere kapsel, så opbevar denne kapsel sammen med glasset i stedet for at blande den i en fælles skuffe med standardmundingskapsler.
• Kilner® 26 Piece Chalk Labelling Set: En perfekt måde at mærke hjemmelavet konserves på og lave gaver til venner og familie. Når du daterer hvert glas, ved du, hvor længe dets kapsel og forsegling har været i brug, så du kan udskifte ældre hardware, før det svigter.

Behandl skruekapsler som en sliddele, ikke en permanent del. Kontrollér dem før hvert hold, udskift alle, der er rustne, bulede eller løse på glasset, og match hver kapsel til den munding, den faktisk passer til. Hav en ekstra vakuumforsegling og kapsel til hver glasstørrelse, så holder dine konservesvarer vakuummet længe efter sæsonen er slut.