Kilner® Wachsscheiben für Marmeladengläser: Größen, Versiegelung & wie viele Sie brauchen

Kurze Antwort

Kilner® Wachsscheiben werden als 200-er Packung mit 100 Scheiben à 5.5 cm und 100 à 7.5 cm geliefert, sodass die meisten Standard-Marmeladengläser ohne Abmessen abgedeckt sind. Verwenden Sie eine Scheibe nur, wenn Sie Vorräte ohne vollständiges Wasserbad lagern möchten; wenn Sie Gläser in einem kochenden Wasserbad verarbeiten, ist ein zweiteiliger Deckel die sicherere Versiegelung.

Welche Wachsscheibengröße passt zu Ihrem Marmeladenglas?

Die Packung teilt sich in zwei Durchmesser: 5.5 cm und 7.5 cm. Die kleinere Scheibe passt für schmale Gläser und kleine Vorratsgläser, während die größere Scheibe breitere Öffnungen abdeckt. Eine Scheibe sollte flach auf der Marmeladenoberfläche aufliegen und einen kleinen Überstand am Glasrand haben, nicht an den Seiten hochfalten. Wenn Ihre Glasöffnung zwischen den beiden Größen liegt, verwenden Sie die größere Scheibe und schneiden Sie sie nur zu, wenn sie wellig wird.

Wie man Marmelade mit Wachsscheiben versiegelt

Füllen Sie das Glas, während die Marmelade noch heiß ist, und lassen Sie etwa 1 cm Kopfraum. Legen Sie eine Wachsscheibe direkt auf die Oberfläche, sodass die Hitze sie leicht erweicht und sie sich der Marmelade anpasst. Drücken Sie vorsichtig mit einem sauberen Löffel, um Lufteinschlüsse zu entfernen. Lassen Sie das Glas vollständig abkühlen, und setzen Sie dann einen Deckel oder eine Cellophanabdeckung auf. Die Wachsscheibe ist eine Oberflächenbarriere, kein Ersatz für einen Deckel; sie verhindert das Austrocknen der Marmeladenoberfläche und reduziert den Luftkontakt.

Brauchen Sie Wachsscheiben für Marmelade?

Nein, nicht, wenn Sie ein kochendes Wasserbad und einen zweiteiligen Deckel verwenden. Wachsscheiben sind ein traditioneller zusätzlicher Schritt für offene Topf-Marmeladen, zuckerarme Marmeladen oder Gläser, die Sie innerhalb weniger Monate verzehren möchten. Wenn Sie für haltbare Lagerung einkochen, folgen Sie einem getesteten Wasserbadverfahren und lassen Sie das Wachs weg. Wenn Sie eine kleine Portion für den Kühlschrank herstellen, ist eine Wachsscheibe plus Deckel eine praktische Möglichkeit, die Oberfläche sauber und frisch zu halten.

Wachsscheibe vs. Deckel für Vorräte

Ein Deckel erzeugt eine mechanische Versiegelung, die Hitzebehandlung und längere Lagerung aushält. Eine Wachsscheibe erzeugt eine physische Barriere auf der Marmeladenoberfläche, aber kein Vakuum. Für säurehaltige Marmeladen und Gelees reicht ein Deckel normalerweise aus. Für zuckerärmere oder mit Alkohol versetzte Vorräte bietet eine Wachsscheibe unter einem Deckel eine zusätzliche Schutzschicht gegen Schimmel und Austrocknung. Verwenden Sie beide, wenn Sie das traditionelle Aussehen und eine sauberere obere Schicht wünschen.

Wie viele Scheiben werden Sie tatsächlich verwenden?

Eine Scheibe pro Glas. Die 200-Scheiben-Packung deckt 200 Gläser ab, sodass sie für eine intensive Einkochsaison oder mehrere kleine Chargen geeignet ist. Wenn Sie einmal im Jahr ein Dutzend Gläser Marmelade herstellen, reicht die Packung mehrere Saisons, wenn Sie sie flach und kühl und trocken lagern. Scheiben sind nicht wiederverwendbar, sobald sie Marmelade berührt haben, planen Sie also eine pro Glas plus eine Reserve für jedes Glas, das Sie nach dem Öffnen wieder verschließen müssen.

Lagerung und Handhabung von Wachsscheiben

Bewahren Sie die Scheiben in ihrer Verpackung oder einem verschlossenen Behälter fern von Hitze und starken Gerüchen auf; Wachs kann Gerüche aus dem Schrank aufnehmen. Handhaben Sie sie mit sauberen, trockenen Händen oder einer Pinzette. Wenn eine Scheibe reißt, kann sie noch verwendet werden, wenn sie flach liegt, aber eine zerrissene Scheibe hinterlässt eine Lücke. Entsorgen Sie jede Scheibe, die direktem Sonnenlicht ausgesetzt war oder sichtbaren Schmutz aufweist.

Kurze Antworten auf häufige Fragen zu Wachsscheiben

Brauche ich Wachsscheiben, wenn ich ein Wasserbad verwende?

Nein. Ein getestetes Wasserbadverfahren mit einem zweiteiligen Deckel ist für haltbare Marmelade ausreichend. Wachsscheiben sind optional und werden hauptsächlich für offene Topf- oder Kühlschrankvorräte verwendet. Lassen Sie Wachs weg, wenn Sie verarbeiten; verwenden Sie Wachs, wenn Sie im Kühlschrank lagern.

Kann ich eine Wachsscheibe wiederverwenden?

Nein. Sobald eine Scheibe Marmelade berührt hat, kann sie Feuchtigkeit und Verunreinigungen tragen. Verwenden Sie jedes Mal eine frische Scheibe, wenn Sie ein Glas versiegeln. Eine Scheibe pro Glas, jedes Mal.

Was, wenn meine Glasöffnung zwischen 5.5 cm und 7.5 cm liegt?

Wählen Sie die 7.5 cm Scheibe und drücken Sie sie flach. Wenn sie am Rand wellig wird, schneiden Sie den Überschuss mit einer sauberen Schere ab, bevor Sie den Deckel aufsetzen. Größe wählen, dann bei Bedarf zuschneiden.

Produktfakten

• Kilner® Wachsscheiben zum Versiegeln von Marmeladengläsern: Packung mit 200 Wachsscheiben zum Versiegeln von Marmeladengläsern, mit 100 Scheiben à 5.5 cm und 100 à 7.5 cm. Zwei Größen in einer Packung bedeuten, dass Sie kleine und breite Gläser versiegeln können, ohne separate Scheiben kaufen zu müssen.
• Kilner® Wachsscheiben zum Versiegeln von Marmeladengläsern: Ideal für die Verwendung mit Kilner® Gläsern und anderen Vorratsbehältern. Funktioniert mit Ihrer vorhandenen Glassammlung, nicht nur mit einer Marke.
• Kilner® Sauerteig-Starterset: Das Kilner® Sauerteig-Starterset enthält alle notwendigen Komponenten, um einen erfolgreichen Sauerteigstarter herzustellen. Wenn Sie auch Sauerteigbrot backen, deckt dieses Set die Starterphase ab, während Ihre Wachsscheiben die Marmeladenversiegelung übernehmen.