Comment faire de la confiture maison dans des bocaux Kilner®

Réponse rapide

Vous pouvez préparer une délicieuse confiture maison dans un pot de conservation Kilner® en suivant une simple méthode sur la cuisinière, puis en le scellant avec le couvercle métallique en deux parties pour obtenir un vide d'air parfait.

Fabrication de confiture étape par étape dans les pots Kilner®

1. Stérilisez vos pots : Lavez les pots Kilner® de 0.25 litre et leurs couvercles métalliques dans de l'eau chaude savonneuse, puis rincez. Placez-les dans un four préchauffé à 140°C (275°F) pendant 10 minutes, ou utilisez un cycle chaud de lave-vaisselle. Gardez-les au chaud jusqu'au remplissage. Ne touchez jamais l'intérieur du pot stérilisé ni le joint de vide d'air avec vos doigts.
2. Préparez vos fruits et votre sucre : Utilisez environ 500g de fruits préparés et 400g de sucre pour une petite quantité. Mélangez les fruits avec le sucre et laissez reposer pendant 30 minutes pour extraire les jus, ce qui aide la confiture à prendre uniformément. Ne sautez pas le temps de repos : il empêche le sucre de cristalliser plus tard.
3. Cuisez la confiture jusqu'au point de gélification : Chauffez les fruits et le sucre à feu moyen-vif en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faites bouillir rapidement jusqu'à ce que la confiture atteigne 105°C (220°F) sur un thermomètre, ou testez en déposant une petite cuillerée sur une assiette froide : si elle se plisse lorsqu'on la pousse, elle est prête. Si vous n'avez pas de thermomètre, le test de l'assiette froide est fiable ; assurez-vous simplement que l'assiette est froide.
4. Remplissez les pots encore chauds : Versez la confiture chaude dans les pots Kilner® chauds, en laissant environ 1 cm (0.4 pouce) d'espace libre. Essuyez les bords avec un chiffon propre et humide pour enlever tout résidu qui pourrait empêcher la fermeture. Remplissez un pot à la fois et scellez immédiatement pour maintenir la température élevée.
5. Scellez et refroidissez pour créer un vide d'air : Placez le joint de vide d'air sur le bord du pot, puis vissez le couvercle métallique jusqu'à ce qu'il soit juste serré à la main : ne serrez pas trop. Retournez le pot pendant 2 minutes, puis remettez-le à l'endroit et laissez refroidir complètement. En refroidissant, le couvercle devrait s'enfoncer légèrement, indiquant un vide d'air. Si le couvercle se soulève lorsqu'on appuie après refroidissement, la fermeture a échoué : réfrigérez et consommez dans les quelques semaines.
6. Étiquetez et stockez : Une fois scellé, étiquetez chaque pot avec la date et la saveur. Stockez dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an. Après ouverture, réfrigérez et consommez dans les 4 semaines. Vérifiez toujours le joint avant de stocker ; s'il est desserré, traitez-le comme frais et réfrigérez.

Produit clé : Pot de conservation Kilner® 0.25 litre

• Pot de conservation Kilner® 0.25 litre: Le pot de conservation Kilner® 0.25 litre est doté d'un couvercle métallique facile à utiliser en deux parties : un joint de vide d'air remplaçable et un couvercle métallique pour fixer le joint. Cette conception en deux parties vous permet de vérifier que le vide d'air s'est formé en appuyant au centre du couvercle après refroidissement, assurant une fermeture parfaite pour votre confiture maison.