Come fare marmellata fatta in casa nei vasetti Kilner®

Risposta rapida

Puoi preparare una deliziosa marmellata fatta in casa in un barattolo per conserve Kilner® seguendo un semplice metodo sui fornelli, quindi sigillandolo con il coperchio metallico a due pezzi per ottenere un sottovuoto perfetto.

Preparazione della marmellata passo dopo passo nei barattoli Kilner®

1. Sterilizza i barattoli: Lava i barattoli Kilner® da 0.25 litro e i loro coperchi metallici in acqua calda e sapone, poi risciacqua. Mettili in forno preriscaldato a 140°C (275°F) per 10 minuti, oppure usa un ciclo caldo della lavastoviglie. Tienili caldi fino al riempimento. Non toccare mai l'interno del barattolo sterilizzato o la guarnizione del sottovuoto con le dita.
2. Prepara la frutta e lo zucchero: Usa circa 500g di frutta preparata e 400g di zucchero per un piccolo lotto. Mescola la frutta con lo zucchero e lascia riposare per 30 minuti per estrarre i succhi, aiutando la marmellata a gelificare uniformemente. Non saltare il tempo di riposo: impedisce allo zucchero di cristallizzare in seguito.
3. Cuoci la marmellata fino al punto di gelificazione: Scalda la frutta e lo zucchero a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente fino a quando lo zucchero si scioglie. Fai bollire rapidamente fino a quando la marmellata raggiunge 105°C (220°F) su un termometro, oppure prova mettendo un cucchiaino su un piattino freddo: se si raggrinzisce quando lo spingi, è pronta. Se non hai un termometro, il test del piattino freddo è affidabile; assicurati solo che il piattino sia freddo.
4. Riempi i barattoli ancora caldi: Versa la marmellata calda nei barattoli Kilner® caldi, lasciando circa 1 cm (0.4 pollice) di spazio di testa. Pulisci i bordi con un panno pulito e umido per rimuovere eventuali residui che potrebbero impedire la sigillatura. Riempi un barattolo alla volta e sigilla immediatamente per mantenere alta la temperatura.
5. Sigilla e raffredda per creare il sottovuoto: Posiziona la guarnizione del sottovuoto sul bordo del barattolo, poi avvita il coperchio metallico fino a quando è appena stretto a mano—non stringere troppo. Capovolgi il barattolo per 2 minuti, poi raddrizzalo e lascia raffreddare completamente. Mentre la marmellata si raffredda, il coperchio dovrebbe abbassarsi leggermente, indicando il sottovuoto. Se il coperchio si solleva quando viene premuto dopo il raffreddamento, la sigillatura è fallita: conserva in frigorifero e consuma entro poche settimane.
6. Etichetta e conserva: Una volta sigillato, etichetta ogni barattolo con la data e il sapore. Conserva in un luogo fresco e buio fino a un anno. Dopo l'apertura, conserva in frigorifero e consuma entro 4 settimane. Controlla sempre la sigillatura prima di conservare; se è allentata, trattala come fresca e conserva in frigorifero.

Prodotto chiave: Barattolo per conserve Kilner® da 0.25 litro

• Barattolo per conserve Kilner® da 0.25 litro: Il barattolo per conserve Kilner® da 0.25 litro è dotato di un pratico coperchio metallico a vite composto da due pezzi: una guarnizione sostituibile per il sottovuoto e un anello metallico per fissarla. Questo design a due pezzi ti permette di verificare che il sottovuoto si sia formato premendo al centro del coperchio dopo il raffreddamento, garantendo una sigillatura perfetta per la tua marmellata fatta in casa.