Vasi Kilner® vs. Mason: un confronto dettagliato per chi conserva in casa

Quando si tratta di conservare in casa, la scelta del barattolo può fare la differenza tra successo e fallimento. Due nomi iconici dominano il mercato: i barattoli Kilner® e i Mason. Entrambi hanno seguaci fedeli, ma differiscono per design, funzionalità e tradizione. In questo confronto dettagliato, esploreremo le sfumature di ciascuno per aiutarti a decidere quale sia la soluzione migliore per i tuoi progetti di conservazione.

Che tu sia un conservatore esperto o un principiante che esplora il mondo di marmellate, sottaceti e cibi fermentati, comprendere queste differenze è fondamentale. Esamineremo tutto, dai meccanismi di chiusura alla durata, e toccheremo anche come ciascuno si comporta nell'uso quotidiano in cucina oltre alla conservazione.

Una breve storia: Kilner® vs. barattoli Mason

I barattoli Mason furono inventati nel 1858 da John Landis Mason, un lattoniere americano che brevettò un barattolo di vetro con collo filettato e coperchio di zinco con guarnizione in gomma. Questo design rivoluzionò l'inscatolamento domestico negli Stati Uniti, rendendolo sicuro e accessibile per le famiglie per conservare il cibo. Con il tempo, il barattolo Mason divenne un'icona culturale, simbolo di fascino rustico e autosufficienza.

I barattoli Kilner®, d'altra parte, hanno origini che risalgono al 1842 in Inghilterra, dove John Kilner inventò un barattolo di vetro con chiusura a leva in filo metallico e guarnizione in gomma. Questo design innovativo permetteva una chiusura ermetica senza bisogno di filettatura, rendendolo facile da usare e riutilizzare. Kilner® divenne rapidamente un nome familiare nel Regno Unito e in tutto l'Impero Britannico, noto per la qualità del vetro e la chiusura affidabile.

• Barattoli Mason: tradizione americana, coperchi filettati e anelli metallici.
• Barattoli Kilner®: tradizione britannica, chiusura a leva in filo metallico e guarnizione in gomma.

Design e meccanismi di chiusura: leva in filo metallico vs. anello a vite

La differenza più evidente tra i barattoli Kilner® e Mason risiede nelle loro chiusure. I barattoli Kilner® presentano un caratteristico meccanismo a leva in filo metallico con coperchio in vetro e guarnizione in gomma. Per chiudere, basta abbassare i fili sul coperchio e premere, creando un sigillo sottovuoto. Questo design è elegante, non richiede parti aggiuntive ed è incredibilmente facile da usare. Le guarnizioni in gomma sono sostituibili, prolungando la vita del barattolo all'infinito.

I barattoli Mason usano un sistema a due pezzi: un coperchio metallico piatto con un composto di gomma sulla parte inferiore e un anello a vite che lo tiene in posizione. Durante l'inscatolamento a bagnomaria, il coperchio viene avvitato leggermente e, mentre il barattolo si raffredda, si forma un vuoto che crea il sigillo. Questo metodo è altamente affidabile per il trattamento termico, ma richiede coperchi nuovi ogni volta che si conserva, poiché il sigillo non è riutilizzabile.

• Kilner®: leva in filo metallico e guarnizione in gomma – riutilizzabile, nessuna parte aggiuntiva necessaria.
• Mason: anello a vite e coperchio piatto – richiede coperchi nuovi per ogni sessione di conservazione.

Durata e manutenzione: quale dura di più?

Sia i barattoli Kilner® che quelli Mason sono realizzati in vetro spesso e resistente che può sopportare alte temperature. Tuttavia, la loro manutenzione differisce. I barattoli Kilner® hanno guarnizioni in gomma che devono essere sostituite periodicamente, ma il vetro e il meccanismo in filo metallico possono durare decenni se maneggiati correttamente. Le guarnizioni sono facili da trovare e sostituire, rendendo i barattoli Kilner® una scelta sostenibile per un uso a lungo termine.

I barattoli Mason, sebbene anche loro resistenti, si affidano a coperchi metallici che possono arrugginirsi o deformarsi nel tempo. Gli anelli a vite possono essere riutilizzati, ma i coperchi piatti sono monouso e devono essere gettati dopo ogni conservazione. Questo aggiunge costi e sprechi. Tuttavia, molti conservatori domestici apprezzano la comodità dei barattoli Mason perché sono ampiamente disponibili e standardizzati per il trattamento in pentole a pressione.

• Kilner®: guarnizioni in gomma sostituibili, vetro e filo metallico di lunga durata.
• Mason: coperchi sostituibili, ma gli anelli a vite potrebbero richiedere sostituzione occasionale a causa della ruggine.

Versatilità in cucina: oltre la conservazione

Sebbene entrambi i tipi di barattoli eccellano nella conservazione, brillano anche nell'uso quotidiano in cucina. I barattoli Kilner®, con il loro design elegante e la chiusura ermetica, sono perfetti per conservare alimenti secchi come pasta, riso e cereali. Il meccanismo a clip li rende facili da aprire e chiudere, e stanno benissimo su scaffali aperti. Ad esempio, il Barattolo in vetro Kilner® Square Clip Top da 250ml è ideale per conservare spezie o condimenti fatti in casa, mentre il Barattolo in vetro quadrato con chiusura a clip - 2 litri è perfetto per alimenti di base in grandi quantità.

I barattoli Mason sono altrettanto versatili, spesso usati come bicchieri, per insalate in barattolo e persino per l'avena durante la notte. La loro bocca larga li rende facili da riempire e pulire, e sono impilabili per una conservazione efficiente. Tuttavia, i barattoli Mason possono essere più soggetti a scheggiature se maneggiati con troppa energia, mentre i barattoli Kilner® sono noti per la loro robustezza.

• Kilner®: design elegante adatto sia alla conservazione che a uno stoccaggio elegante.
• Mason: funzionale e versatile, ottimo per pasti e bevande da portare via.

Prestazioni di conservazione: quale sigilla meglio?

Quando si tratta di conservazione vera e propria, entrambi i sistemi sono efficaci, ma funzionano in modo diverso. I barattoli Kilner® si affidano a una guarnizione in gomma che crea un vuoto mentre il contenuto si raffredda. Questo metodo funziona bene per marmellate, sottaceti e chutney, ed è particolarmente indulgente per i principianti perché puoi facilmente verificare il sigillo premendo il centro del coperchio. Se torna su, il sigillo non è completo.

I barattoli Mason sono lo standard di riferimento per l'inscatolamento a bagnomaria perché i loro coperchi sono progettati per sfogare durante il trattamento e sigillare mentre si raffreddano. Questo li rende ideali per alimenti a bassa acidità quando si usa una pentola a pressione. Tuttavia, la necessità di coperchi nuovi ogni volta può essere uno svantaggio per alcuni. Per alimenti ad alta acidità come le conserve di frutta, sia i barattoli Kilner® che quelli Mason funzionano ugualmente bene.

• Kilner®: la guarnizione in gomma crea un vuoto, facile da testare con una pressione.
• Mason: il coperchio metallico sigilla durante il raffreddamento, ideale per l'inscatolamento a pressione.

Costo e disponibilità: cosa dovresti considerare?

Prezzo e disponibilità possono influenzare la tua scelta. I barattoli Mason sono spesso più economici e ampiamente disponibili negli Stati Uniti, specialmente all'ingrosso. Sono disponibili in varie dimensioni, da mezza pinta a mezzo gallone. I barattoli Kilner®, essendo un marchio britannico premium, potrebbero essere più costosi e più comuni in Europa e nei negozi specializzati in tutto il mondo. Tuttavia, l'investimento iniziale nei barattoli Kilner® può ripagare nel tempo perché devi solo sostituire le guarnizioni in gomma, che sono economiche.

Se stai iniziando, potresti voler provare alcuni barattoli di ciascun tipo per vedere quale preferisci. Molti conservatori domestici finiscono per usare entrambi, a seconda del compito. Ad esempio, potresti usare i barattoli Mason per l'inscatolamento a bagnomaria e i barattoli Kilner® per sottaceti da frigorifero o come contenitori eleganti per lo stoccaggio.

• Barattoli Mason: economici e facili da trovare negli Stati Uniti.
• Kilner®: costo iniziale più alto, ma guarnizioni riutilizzabili li rendono convenienti a lungo termine.

Fare la scelta giusta per le tue esigenze di conservazione

In definitiva, la scelta tra barattoli Kilner® e Mason dipende dalle preferenze personali e dal tuo stile di conservazione. Se apprezzi la tradizione e ami il rituale dell'inscatolamento a bagnomaria, i barattoli Mason sono una scelta affidabile. Se apprezzi il design elegante e vuoi barattoli che fungano anche da bellissimi contenitori per lo stoccaggio, Kilner® è difficile da battere.

Considera i tipi di alimenti che conservi più spesso. Per marmellate, chutney e sottaceti, i barattoli Kilner® sono eccellenti. Per verdure a bassa acidità e carne, i barattoli Mason sono più sicuri grazie alla loro compatibilità con le pentole a pressione. Puoi anche mescolare e abbinare, usando i barattoli Kilner® per la dispensa e i barattoli Mason per l'inscatolamento.

• Prova entrambi per vedere quale ti sembra più intuitivo.
• Pensa allo spazio che hai: i barattoli Kilner® sono disponibili in varie dimensioni, come il Set di 3 barattoli Kilner® da 1 litro con chiusura a clip quadrata per l'organizzazione della dispensa.

Sia i barattoli Kilner® che quelli Mason hanno i loro punti di forza, e la scelta migliore dipende dalle tue esigenze specifiche. Per un'opzione versatile e riutilizzabile che sta benissimo sugli scaffali, considera il Barattolo in vetro Kilner® Round Clip Top da 1 litro. Combina design classico e funzionalità moderna, perfetto sia per la conservazione che per lo stoccaggio quotidiano. Esplora la nostra gamma e trova i barattoli perfetti per la tua cucina.