Jak zrobić domowy dżem w słoikach Kilner® do konserwacji

Szybka odpowiedź

Możesz zrobić pyszny domowy dżem w słoiku do konserw Kilner®, stosując prostą metodę na kuchence, a następnie zamykając go dwuczęściową metalową nakrętką, aby uzyskać odpowiednią próżnię.

Robienie dżemu krok po kroku w słoikach Kilner®

1. Wysterylizuj słoiki: Umyj słoiki Kilner® o pojemności 0.25 litra i ich metalowe opaski w gorącej wodzie z mydłem, a następnie spłucz. Umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 140°C (275°F) na 10 minut lub użyj gorącego cyklu w zmywarce. Trzymaj je ciepłe do momentu napełniania. Nigdy nie dotykaj wnętrza wysterylizowanego słoika ani uszczelki próżniowej palcami.
2. Przygotuj owoce i cukier: Użyj około 500 g przygotowanych owoców i 400 g cukru na małą partię. Wymieszaj owoce z cukrem i odstaw na 30 minut, aby puściły sok, co pomoże dżemowi równomiernie się zestalić. Nie pomijaj czasu odpoczynku – zapobiega to późniejszej krystalizacji cukru.
3. Gotuj dżem do punktu żelowania: Podgrzewaj owoce i cukier na średnio-wysokim ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj szybko, aż dżem osiągnie temperaturę 105°C (220°F) na termometrze lub przetestuj, kładąc małą łyżeczkę na zimnym talerzu – jeśli marszczy się po naciśnięciu, jest gotowy. Jeśli nie masz termometru, test marszczenia jest niezawodny; upewnij się tylko, że talerz jest zimny.
4. Napełnij słoiki, gdy są gorące: Nakładaj gorący dżem do ciepłych słoików Kilner®, pozostawiając około 1 cm (0.4 cala) wolnej przestrzeni. Wytrzyj brzegi czystą, wilgotną szmatką, aby usunąć wszelkie pozostałości, które mogłyby uniemożliwić zamknięcie. Napełniaj jeden słoik na raz i zamykaj natychmiast, aby utrzymać wysoką temperaturę.
5. Zamknij i ostudź, aby wytworzyć próżnię: Umieść uszczelkę próżniową na brzegu słoika, a następnie przykręć metalową opaskę, aż będzie dokręcona na palec – nie dokręcaj zbyt mocno. Odwróć słoik do góry nogami na 2 minut, a następnie odwróć go do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gdy dżem ostygnie, pokrywka powinna lekko się wgnieść, co wskazuje na próżnię. Jeśli po ostygnięciu pokrywka podskakuje po naciśnięciu, zamknięcie nie powiodło się – wstaw do lodówki i zużyj w ciągu kilku tygodni.
6. Oznacz i przechowuj: Po zamknięciu oznacz każdy słoik datą i smakiem. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do roku. Po otwarciu wstaw do lodówki i spożyj w ciągu 4 tygodni. Zawsze sprawdzaj zamknięcie przed przechowywaniem; jeśli jest luźne, traktuj jako świeże i wstaw do lodówki.

Kluczowy produkt: Słoik do konserw Kilner® o pojemności 0.25 litra

• Słoik do konserw Kilner® o pojemności 0.25 litra: Słoik do konserw Kilner® o pojemności 0.25 litra ma łatwą w użyciu metalową nakrętkę składającą się z dwóch części: wymiennej uszczelki próżniowej i metalowej opaski zabezpieczającej uszczelkę. Ten dwuczęściowy projekt pozwala sprawdzić, czy próżnia się utworzyła, naciskając środek pokrywki po ostygnięciu, co zapewnia prawidłowe zamknięcie domowego dżemu.