如何使用 Kilner Sauce Mill 罐組製作滑順番茄醬

快速解答

將番茄煮至軟爛，放入 Kilner 醬料研磨罐組，並穩定轉動研磨器，讓果肉落入 1 公升的罐中，而果皮與籽則留在後方。分批少量處理，並讓研磨器朝同一方向轉動，以獲得最細緻的成果。

逐步說明：研磨滑順番茄醬

1. 將番茄煮至軟爛： 將洗淨、粗略切塊的番茄以小火燉煮至軟塌並釋出汁液，然後放涼幾分鐘。常見錯誤：研磨生番茄，這會使機構承受壓力，並留下粗糙的醬料。 能用湯匙輕易壓扁的番茄，就適合放入研磨器。
2. 架設罐子與研磨器： 將玻璃罐放在穩固的表面上，並依此組器具的說明安裝醬料研磨配件。加入食材前，請確認濾網與活動零件已穩固就位。常見錯誤：組裝鬆散，導致果肉從邊緣溢出。 在加入番茄前先輕輕轉動研磨器，確認它能順暢轉動。
3. 分批少量放入： 將煮熟的番茄一點一點舀入研磨器，而非裝到滿。常見錯誤：裝填過量，迫使您用力按壓，並可能將籽推穿濾網。 讓進料斗保持約半滿，以穩定均勻地研磨。
4. 朝同一方向穩定轉動研磨器： 以一致的速度轉動研磨器，讓機構自行運作。常見錯誤：反向轉動或轉得太快，導致果肉未被處理並堵塞濾網。 若握把感覺卡緊，請停下來清理濾網，而非強行轉動。
5. 分離並保留殘渣： 讓果皮與籽聚集在研磨器末端，然後丟棄或堆肥。常見錯誤：將殘渣刮回醬中，這會破壞無籽的成果。 檢查殘渣一次；若看起來仍濕潤且呈糊狀，請再研磨第二次。
6. 完成並保存醬料： 依喜好為滑順醬料調味，然後立即使用或轉移至乾淨的罐中保存。常見錯誤：在冷藏前將醬料置於室溫數小時。 放涼後儘速冷藏，並在罐上標註日期。

產品資訊

• Kilner 醬料研磨罐組: 此組將一個 1 公升玻璃罐與一個醬料研磨配件搭配，用於按壓與過濾水果及蔬菜。罐子直接承接醬料，因此您可以在同一容器中研磨並保存，無需轉移至另一個碗。