Kilner®保存瓶で手作りジャムを作る方法

クイックアンサー

簡単なコンロ調理法に従い、2ピースの金属スクリュートップで密閉して真空状態を作ることで、Kilner® プリザーブジャーで美味しい手作りジャムを作ることができます。

Kilner® ジャーを使ったジャム作りのステップバイステップ

1. 瓶を殺菌する： Kilner® 0.25 リットル瓶と金属スクリューバンドを熱い石鹸水で洗い、すすぎます。予熱したオーブンで 140°C（275°F）で 10 分間加熱するか、食器洗い機の高温サイクルを使用します。詰めるまで温かく保ちます。 殺菌した瓶の内側や真空シールに指で触れないでください。
2. フルーツと砂糖を準備する： 少量バッチには、約 500g の準備したフルーツと 400g の砂糖を使用します。フルーツと砂糖を混ぜ合わせ、30 分間置いて果汁を引き出します。これによりジャムが均一に固まります。 休ませる時間を省略しないでください。後で砂糖が結晶化するのを防ぎます。
3. ジャムを固まり点まで加熱する： フルーツと砂糖を中強火で加熱し、砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜます。ジャムが温度計で 105°C（220°F）に達するまで急速に沸騰させるか、冷やした皿に小さじ一杯のジャムを落として押したときにしわが寄れば出来上がりです。 温度計がない場合、しわテストは信頼できます。皿が冷えていることを確認してください。
4. 瓶に熱いうちに詰める： 熱いジャムを温かい Kilner® 瓶にすくい入れ、約 1cm（0.4 インチ）のヘッドスペースを残します。清潔な湿った布で縁を拭き、密閉を妨げる残留物を取り除きます。 瓶は一度に1つずつ詰め、すぐに密閉して温度を高く保ちます。
5. 密閉して冷却し、真空を作る： 瓶の縁に真空シールを置き、金属バンドを指で軽く締めます（強く締めすぎないでください）。瓶を逆さまにして 2 分間置き、その後直立させて完全に冷まします。ジャムが冷めるにつれて、蓋が少し凹み、真空ができたことを示します。 冷却後に蓋を押してポップアップする場合、密閉に失敗しています。冷蔵庫で保存し、数週間以内に使用してください。
6. ラベルを貼って保存する： 密閉後、各瓶に日付とフレーバーをラベルします。涼しく暗い場所で最長1年間保存できます。開封後は冷蔵庫で保存し、4 週間以内に消費してください。 保存前に必ずシールを確認してください。緩んでいる場合は、新鮮なものとして扱い冷蔵庫で保存してください。

キー商品：Kilner® 0.25 リットル プリザーブジャー

• Kilner® 0.25 リットル プリザーブジャー: Kilner® 0.25 リットル プリザーブジャーは、使いやすい金属スクリュートップ蓋を備えています。蓋は2つの部品から構成されています：交換可能な真空シールと、シールを固定する金属スクリューバンドです。この2ピース設計により、冷却後に蓋の中央を押すことで真空が形成されたか確認でき、自家製ジャムの適切な密閉を保証します。