キルナーパドルで手作りバターを成形する方法

簡単な答え

キルナーのバターパドルを使って、搾りたてのバターをきれいなブロックに成形しながら、余分なバターミルクを取り除きます。パドルの深い溝が効率的な作業を可能にし、プロフェッショナルな仕上がりを実現します。

キルナーパドルで手作りバターを成形する手順

1. パドルとバターを冷やす： 使用前にキルナーのバターパドルを氷水の入ったボウルに10分間浸します。同時に、搾りたてのバターを氷水の入ったボウルに移して固めます。冷たいパドルは、成形中にバターが溶けてくっつくのを防ぎます。 バターが柔らかすぎる場合は、氷水に戻してさらに2～3分間置いてから作業を続けてください。
2. バターミルクを押し出して絞る： バターを水からすくい上げ、清潔な表面または直接2つのパドルの間に置きます。パドルをそっと押し合わせ、均等に圧力をかけます。深い溝が余分なバターミルクを押し出し、滴り落ちます。バターをざっくりとしたブロックに成形しながら、時々ひっくり返します。 よくある間違い：強く押しすぎるとバターが溝から押し出されることがあります。しっかりと、しかし優しい圧力で行ってください。
3. ブロックに成形する： パドルの間でバターを押し続け、ひっくり返しながら、滑らかでコンパクトなブロックになるまで続けます。パドルを使って各面を押さえ、角を整えます。バター皿や保存容器に合う形を目指してください。 ペーパータオルでブロックを軽くたたいて乾かし、残ったバターミルクの塊がないか確認します。濡れている場合は、押し出す手順を繰り返してください。
4. 最後のすすぎと保存： 成形したバターブロックを冷水の入ったボウルに浸し、表面のバターミルクを洗い流します。清潔な布またはペーパータオルで軽くたたいて乾かします。バターをワックスペーパーで包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。2週間以内に使用するか、長期保存の場合は冷凍してください。 最高の風味を得るには、1週間以内にバターをお使いください。余った分は密閉袋に入れて冷凍してください。

このガイドで使用した製品

• キルナー® バターパドル 2個セット: スタイリッシュで実用的なキルナー® バターパドルは、家庭でバター作りを楽しむ方にとって欠かせない道具です。深い溝が余分なバターミルクを除去するのに最適です。このパドルの深い溝は、残ったバターミルクを簡単に押し出し、推測に頼ることなく清潔で長持ちするバターブロックを実現する鍵となります。