キルナーサワードウスターターセットの使い方

クイックアンサー

Kilner サワードウスターターセットを使用するには、瓶に小麦粉と水を混ぜ、蓋をゆるく閉め、定期的にエサを与えて、安定して膨らみ泡立つまで育てます。このセットにはスターターの開始と維持に必要なすべてが含まれているため、主な変数は小麦粉、水、温度、タイミングであり、追加の器具は必要ありません。

ステップバイステップ: Kilner サワードウスターターセットの使い方

1. ステップ 1: 最初のスターターを混ぜる: セットのガイダンスに従って、Kilner 瓶に小麦粉と水を合わせ、乾いた小麦粉がなくなるまでかき混ぜます。側面をこすり落として、混合物が平らになるようにします。 よくある間違い: 水が少なすぎて、固く乾いたペーストになり、発酵が不均一になること。
2. ステップ 2: 蓋をして休ませる: ガスが逃げられるように蓋をゆるく、またはセットの指示に従って取り付け、瓶を直射日光の当たらない室温に置きます。 よくある間違い: 蓋をしっかり閉めてしまい、圧力が溜まって蓋が飛ぶ可能性があること。
3. ステップ 3: 最初の兆候を観察する: 24 時間後に小さな泡とわずかに酸っぱい匂いがないか確認します。一度かき混ぜてから、そのまま休ませ続けます。 よくある間違い: スターターがまだ倍になっていないのに、早まって捨ててしまうこと。
4. ステップ 4: エサを与え始める: スターターの一部を取り除いて捨て、新鮮な小麦粉と水を重量でほぼ同量加え、よくかき混ぜます。 よくある間違い: 最初に取り除かずにエサを与え、培養液を薄めて瓶を溢れさせること。
5. ステップ 5: 一定のスケジュールを守る: 室温では1日1回エサを与え、すぐに焼かない場合は瓶を冷蔵庫に移して週1回エサを与えます。 よくある間違い: エサを与えるたびに小麦粉の種類を変え、スターターが実際に膨らんでいるか判断しにくくすること。
6. ステップ 6: 準備ができたか判断する: スターターは、エサを与えた後に予測通りに膨らみ、わずかにドーム状になり、匂いが鋭くなくアセトンのようでもなく、心地よく酸っぱい香りがするときに準備完了です。 よくある間違い: エサを与えたばかりでまだピークに達していないスターターで焼くこと。

製品情報

• Kilner® サワードウスターターセット: Kilner® サワードウスターターセットには、成功するサワードウスターターを作るために必要なすべての部品が含まれており、その後、新鮮で美味しいサワードウのパンに変身させるために使用されます。瓶、蓋、スターターアクセサリーを別々に調達する代わりに、1回の購入で始められます。
• シフター瓶セット: Kilner シフター瓶セットは、小麦粉などのふるい分けと保存に使用されます。0.5 リットルの広口瓶、ねじ込み式ふるい、シフターアタッチメント、蓋が含まれています。エサを与えるために大きな小麦粉の袋を保管している場合、まずふるいにかけることで、スターターに乾いた塊を残す可能性のあるダマを砕くことができます。