Zelfgemaakte jam maken in Kilner® weckpotten

Snel antwoord

Je kunt heerlijke zelfgemaakte jam maken in een Kilner® weckfles door een eenvoudige kookplaatmethode te volgen en deze vervolgens af te sluiten met de tweedelige metalen schroefdeksel voor een goede vacuüm.

Stap-voor-stap jam maken in Kilner® potten

1. Steriliseer je potten: Was de Kilner® 0.25 liter potten en hun metalen schroefbanden in heet zeepwater en spoel ze daarna af. Plaats ze in een voorverwarmde oven op 140°C (275°F) gedurende 10 minuten, of gebruik een hete cyclus van de vaatwasser. Houd ze warm tot het vullen. Raak de binnenkant van de gesteriliseerde pot of de vacuümverzegeling nooit met je vingers aan.
2. Bereid je fruit en suiker voor: Gebruik ongeveer 500g bereid fruit en 400g suiker voor een kleine batch. Meng het fruit met de suiker en laat het 30 minuten staan om sappen te trekken, wat helpt om de jam gelijkmatig te laten stollen. Sla de rusttijd niet over – het voorkomt dat suiker later kristalliseert.
3. Kook de jam tot het stollingspunt: Verhit het fruit en de suiker op middelhoog vuur, roer regelmatig tot de suiker is opgelost. Kook snel tot de jam 105°C (220°F) bereikt op een thermometer, of test door een klein lepeltje op een koud bord te leggen – als het rimpelt wanneer je ertegen duwt, is het klaar. Als je geen thermometer hebt, is de rimpeltest betrouwbaar; zorg ervoor dat het bord koud is.
4. Vul de potten terwijl ze heet zijn: Schep de hete jam in de warme Kilner® potten, laat ongeveer 1cm (0.4 inch) vrije ruimte over. Veeg de randen af met een schone, vochtige doek om eventueel residu te verwijderen dat het afsluiten kan belemmeren. Vul één pot tegelijk en sluit deze onmiddellijk af om de temperatuur hoog te houden.
5. Verzegel en laat afkoelen om een vacuüm te creëren: Plaats de vacuümverzegeling op de rand van de pot, schroef vervolgens de metalen band erop tot deze net vingerstevig is – niet te strak aandraaien. Draai de pot 2 minuten ondersteboven, draai hem dan rechtop en laat volledig afkoelen. Terwijl de jam afkoelt, moet het deksel iets indrukken, wat wijst op een vacuüm. Als het deksel na het afkoelen omhoog komt wanneer je erop drukt, is de verzegeling mislukt – koel het dan in de koelkast en gebruik het binnen een paar weken.
6. Label en bewaar: Zodra verzegeld, label elke pot met de datum en smaak. Bewaar op een koele, donkere plaats tot een jaar. Na opening koelen in de koelkast en binnen 4 weken consumeren. Controleer altijd de verzegeling voordat je het opbergt; als het los zit, behandel het dan als vers en koel het in de koelkast.

Belangrijk product: Kilner® 0.25 liter weckfles

• Kilner® 0.25 liter weckfles: De Kilner® 0.25 liter weckfles heeft een gebruiksvriendelijke metalen schroefdeksel bestaande uit twee delen: een vervangbare vacuümverzegeling en een metalen schroefband om de verzegeling vast te zetten. Dit tweedelige ontwerp stelt je in staat om te controleren of het vacuüm is gevormd door na het afkoelen op het midden van het deksel te drukken, wat een goede afsluiting voor je zelfgemaakte jam garandeert.