Cách làm bơ trong máy đánh bơ Kilner® mà không bị đánh quá lâu

Trả lời nhanh

Để làm bơ trong Kilner® Butter Churner mà không bị đánh quá lâu, hãy làm lạnh kem tươi nguyên kem, đổ đầy nửa bình, và quay tay quay đều đặn cho đến khi kem tách thành bơ và bơ sữa. Dừng ngay khi bơ vón cục và bơ sữa chảy tự do. Đánh quá lâu xảy ra khi bạn tiếp tục quay sau điểm đó, khiến bơ bị nhờn và khó rửa.

Các bước đánh bơ kèm điểm kiểm tra

1. Làm lạnh kem và bình đánh: Để kem tươi nguyên kem trong tủ lạnh cho đến khi thật lạnh, khoảng 4°C (39°F). Để có kết quả tốt nhất, làm lạnh Kilner® Butter Churner trong tủ lạnh 15 phút trước khi dùng. Lỗi phổ biến: dùng kem ở nhiệt độ phòng. Kem ấm mất nhiều thời gian đánh hơn và có thể bị nhờn trước khi tách.
2. Đổ đầy nửa bình: Đổ kem lạnh vào bình, chỉ đổ đầy nửa bình. Đổ quá đầy sẽ không còn chỗ cho kem di chuyển và có thể khiến việc đánh không đúng cách. Điểm kiểm tra: kem phải có đủ chỗ để di chuyển khi bạn quay tay quay.
3. Quay tay quay đều đặn: Quay tay quay ở tốc độ vừa phải, đều đặn. Bạn sẽ cảm thấy kem đặc lại thành kem tươi, rồi đột ngột loãng ra khi bơ sữa tách. Việc này thường mất 5 đến 15 phút. Lỗi phổ biến: quay quá nhanh. Đánh nhanh tạo thêm nhiệt và có thể làm bơ bị nhờn.
4. Dừng ngay khi bơ vón cục: Khi bạn thấy các cục bơ rõ rệt và nghe thấy chất lỏng chảy, hãy dừng quay ngay lập tức. Bơ phải trông như một khối kết dính, không phải những hạt nhỏ. Điểm kiểm tra: nếu bơ trông như hạt đậu nhỏ hoặc hạt gạo, bạn đã đi hơi quá xa. Dừng ngay để tránh đánh quá lâu hoàn toàn.
5. Chắt bơ sữa: Đổ bơ sữa vào lọ sạch và giữ lại để làm bánh, bánh pancake, hoặc uống. Đừng bỏ đi—đó là phần thưởng thêm từ việc đánh bơ. Lỗi phổ biến: để bơ nằm trong bơ sữa. Càng để lâu, bơ càng hút lại nhiều bơ sữa, làm giảm thời hạn bảo quản.
6. Rửa bơ trong nước đá: Thêm nước đá lạnh vào bình, quay tay quay vài lần, rồi chắt bỏ. Lặp lại cho đến khi nước trong. Việc này loại bỏ bơ sữa còn lại và giúp bơ săn chắc hơn. Điểm kiểm tra: nước rửa trong nghĩa là bơ đã sạch và sẽ bảo quản được lâu hơn.
7. Loại bỏ nước thừa và bảo quản: Ép bơ bằng thìa spatula hoặc cây đánh bơ để vắt nước ra. Tạo hình thành khối hoặc cuộn, gói kín, và để trong tủ lạnh. Dùng trong vòng hai tuần hoặc đông lạnh tối đa ba tháng. Lỗi phổ biến: để quá nhiều nước trong bơ. Nước thừa khuyến khích vi khuẩn làm hỏng.

Thông tin sản phẩm

• Kilner® Butter Churner: Kilner® Butter Churner mang đến cách dễ dàng để làm bơ tự làm. Chỉ cần cho kem tươi vào bình đánh bơ và quay tay quay. Chiếc bình đánh thủ công này cho bạn kiểm soát trực tiếp tốc độ đánh và điểm dừng, đúng những gì bạn cần để tránh đánh quá lâu.