Cách Pha Cà Phê Cold Brew Trong Lọ Kilner®: Hướng Dẫn Từng Bước

Cà phê cold brew đã trở thành thức uống yêu thích của những người yêu cà phê khi muốn có một tách cà phê mượt mà, ít axit và ngọt tự nhiên. Khác với cách pha nóng truyền thống, cold brew ngâm cà phê xay thô trong nước lạnh từ 12–24 giờ, tạo ra một loại cà phê cô đặc hoàn hảo khi uống với đá hoặc trộn với sữa. Và bạn không cần thiết bị đặc biệt nào—chỉ cần một chiếc lọ thủy tinh đơn giản, như chiếc lọ Kilner® mang tính biểu tượng, là đủ.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách pha cà phê cold brew trong lọ Kilner®, từ việc chọn hạt cà phê phù hợp đến lọc và bảo quản phần cô đặc. Dù bạn là một barista tại nhà dày dạn kinh nghiệm hay một người mới bắt đầu tò mò, phương pháp này dễ dàng, tiết kiệm và cho kết quả chất lượng như quán cà phê.

Tại sao nên dùng lọ Kilner® để pha cold brew?

Lọ Kilner® hoàn hảo để pha cà phê cold brew vì nhiều lý do. Miệng rộng giúp dễ dàng thêm bã cà phê và nước, và nắp kín khí đảm bảo mùi tủ lạnh không ảnh hưởng đến cà phê của bạn. Chất liệu thủy tinh không phản ứng, vì vậy nó không làm thay đổi hương vị cà phê và dễ dàng vệ sinh. Thêm vào đó, thiết kế cổ điển trông rất đẹp trên quầy bếp hoặc trong tủ lạnh.

Đối với một mẻ tiêu chuẩn, lọ Kilner® Round Glass Clip Top Preserving Jar, 1 Lít là kích thước lý tưởng. Nó chứa khoảng 4 cốc chất lỏng, hoàn hảo cho một tuần cold brew. Nếu bạn pha cho đám đông, bạn có thể dễ dàng tăng kích thước bằng cách sử dụng lọ lớn hơn.

• Miệng rộng giúp dễ dàng đổ và vệ sinh
• Nắp kín khí giữ cà phê tươi và ngăn mùi
• Thủy tinh không phản ứng bảo toàn hương vị thật của cà phê

Những gì bạn cần

Việc chuẩn bị dụng cụ rất đơn giản. Bạn cần một lọ Kilner® (như lọ 1 Lít có nắp kẹp), cà phê xay thô, nước lọc lạnh, cân hoặc cốc đo, và rây lọc mịn hoặc vải thưa để lọc. Tùy chọn: một phễu lọc Kilner, thép không gỉ để rót vào chai bảo quản mà không bị đổ ra ngoài.

Tỷ lệ cà phê và nước rất quan trọng để có phần cô đặc ngon. Đối với độ đậm tiêu chuẩn, dùng 1 phần cà phê với 4 phần nước (theo trọng lượng). Đối với phần cô đặc đậm hơn, dùng tỷ lệ 1:3. Chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với 1 cốc (khoảng 100 gram) cà phê xay thô và 4 cốc (khoảng 950 ml) nước lọc lạnh cho lọ 1 Lít.

• Lọ Kilner® 1 Lít (hoặc lớn hơn nếu cần)
• Cà phê xay thô (tránh xay mịn để không bị đắng)
• Nước lọc lạnh
• Cân hoặc cốc đo
• Rây lọc mịn hoặc vải thưa
• Tùy chọn: phễu lọc Kilner để rót không bị đổ

Từng bước: Cách pha cold brew trong lọ Kilner®

Bắt đầu bằng cách cho cà phê xay thô vào lọ Kilner®. Nếu bạn có cân, hãy cân để chính xác. Sau đó, từ từ đổ nước lạnh lên bã cà phê. Dùng thìa khuấy nhẹ để đảm bảo tất cả cà phê được thấm nước. Đây được gọi là 'nở hoa' trong cold brew, giúp chiết xuất hương vị đồng đều.

Đậy kín lọ bằng nắp kẹp và đặt trong tủ lạnh. Ngâm từ 12 đến 24 giờ. Ngâm càng lâu, cà phê càng đậm và cô đặc. Sau khi ngâm, lọc hỗn hợp qua rây lọc mịn có lót vải thưa, hoặc dùng giấy lọc cà phê. Bạn có thể cần lọc hai lần để loại bỏ hết bã mịn.

Phần cô đặc thu được có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa hai tuần. Khi dùng, pha loãng với nước hoặc sữa (thường là 1:1) và rót lên đá. Bạn cũng có thể sáng tạo với siro có hương vị hoặc gia vị.

• Ngâm 12 giờ cho vị nhẹ hơn, tối đa 24 giờ cho phần cô đặc đậm hơn.
• Luôn dùng cà phê xay thô để tránh chiết xuất quá mức và vị đắng.
• Lọc hai lần để có ly cà phê sạch hơn.
• Bảo quản phần cô đặc trong lọ Kilner® đậy kín trong tủ lạnh.

Mẹo để có cold brew hoàn hảo

Chất lượng hạt cà phê rất quan trọng. Chọn loại rang vừa đến rang đậm để có hương vị đậm đà như sô cô la, hoặc rang nhẹ để có vị chua sáng hơn, trái cây hơn. Luôn xay hạt cà phê thô ngay trước khi pha nếu có thể.

Chất lượng nước cũng rất quan trọng. Dùng nước lọc để tránh các vị lạ. Và hãy nhớ, cold brew có thể tùy chỉnh cao—hãy thử nghiệm với thời gian ngâm, tỷ lệ khác nhau, và thậm chí thêm một chút muối để tăng vị ngọt.

Nếu bạn pha cold brew lần đầu, hãy bắt đầu với mẻ nhỏ bằng cách sử dụng Lọ Bảo Quản & Máy Xay Mịn Kilner® 0.25 Lít. Kích thước này hoàn hảo để thử nghiệm tỷ lệ mà không lãng phí cà phê. Khi đã hoàn thiện công thức, bạn có thể tăng kích thước lên lọ lớn hơn.

• Sử dụng cà phê xay thô mới xay để có hương vị tốt nhất.
• Nước lọc ngăn tạp chất ảnh hưởng đến hương vị.
• Điều chỉnh thời gian ngâm để kiểm soát độ đậm.
• Thử thêm vani, quế, hoặc bạch đậu khấu để có hương vị độc đáo.

Cách phục vụ và bảo quản cold brew của bạn

Cà phê cold brew cô đặc rất linh hoạt. Bạn có thể thưởng thức nó với đá, trộn với sữa hoặc sữa thực vật, hoặc thậm chí trong cocktail. Đối với một thức uống mùa hè sảng khoái, thêm một chút siro vani và một chút quế.

Để giữ cold brew tươi, hãy bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín trong tủ lạnh. Lọ Kilner® Round Glass Clip Top Preserving Jar, 1 Lít là hoàn hảo cho việc này, vì nắp kín khí giữ hương vị và ngăn hấp thụ mùi khác từ tủ lạnh. Đối với khẩu phần cá nhân, hãy cân nhắc sử dụng Lọ Kilner® Round Twist Top 43ml cho khẩu phần nhỏ hoặc mang đi.

• Pha loãng phần cô đặc với nước hoặc sữa tùy theo khẩu vị.
• Cold brew có thể bảo quản tối đa hai tuần trong tủ lạnh.
• Sử dụng lọ Kilner® nhỏ hơn cho khẩu phần một lần uống.

Pha cà phê cold brew trong lọ Kilner® thật đơn giản, tiết kiệm chi phí và tạo ra phần cô đặc mượt mà ngon lành, sánh ngang bất kỳ quán cà phê nào. Chỉ với vài nguyên liệu và một chút kiên nhẫn, bạn có thể thưởng thức cold brew hoàn hảo tại nhà. Vậy hãy lấy lọ Kilner® của bạn, một ít hạt cà phê chất lượng, và bắt đầu pha ngay hôm nay!