Cách khử trùng lọ Kilner® để bảo quản an toàn

Khử trùng lọ của bạn là một trong những bước quan trọng nhất trong việc bảo quản thực phẩm tại nhà. Dù bạn đang làm mứt, dưa chua hay lưu trữ đồ khô, lọ sạch và đã khử trùng đảm bảo thực phẩm của bạn luôn tươi ngon và an toàn để sử dụng. Lọ Kilner® được thiết kế để sử dụng nhiều lần, nhưng việc khử trùng đúng cách là điều cần thiết để ngăn ngừa vi khuẩn, nấm mốc và hư hỏng.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những cách tốt nhất để khử trùng lọ Kilner®, bao gồm phương pháp sử dụng lò nướng, nước sôi và máy rửa chén. Bạn cũng sẽ học cách chuẩn bị lọ để lưu trữ lâu dài và nhận được mẹo sử dụng các phụ kiện Kilner để làm cho quá trình này dễ dàng hơn.

Tại sao việc khử trùng lọ Kilner lại quan trọng

Khử trùng lọ giúp tiêu diệt các vi sinh vật có hại có thể gây bệnh từ thực phẩm và làm hỏng đồ bảo quản của bạn. Ngay cả khi lọ trông sạch sẽ, chúng có thể chứa vi khuẩn, nấm men và bào tử nấm mốc vô hình. Việc khử trùng đúng cách đặc biệt quan trọng đối với thực phẩm có tính axit cao như mứt và dưa chua, vì chúng dễ bị nhiễm khuẩn hơn.

Lọ Kilner® được làm từ thủy tinh dày, bền, có thể chịu được nhiệt độ cao, lý tưởng cho việc bảo quản tại nhà. Tuy nhiên, hãy luôn kiểm tra lọ xem có vết nứt hoặc sứt mẻ trước khi khử trùng, vì thủy tinh bị hỏng có thể vỡ khi gặp nhiệt. Nếu bạn phát hiện bất kỳ khuyết điểm nào, hãy thay thế lọ bằng một cái mới, chẳng hạn như Lọ bảo quản miệng rộng Kilner® 0.2 Lít, hoàn hảo cho những mẻ nhỏ.

• Luôn bắt đầu với lọ sạch – rửa chúng trong nước xà phòng nóng và tráng kỹ trước khi khử trùng.
• Kiểm tra gioăng cao su và kẹp xem có bị mòn hoặc hư hỏng không; thay thế nếu cần để đảm bảo độ kín khít.

Phương pháp 1: Khử trùng bằng lò nướng

Khử trùng bằng lò nướng là một phương pháp phổ biến vì nó cho phép bạn khử trùng nhiều lọ cùng một lúc. Làm nóng lò nướng trước đến 140°C (275°F). Đặt các lọ lên khay nướng, chừa khoảng trống giữa chúng để nhiệt có thể lưu thông. Đặt khay vào lò và nướng trong 15-20 phút. Không đặt nắp hoặc gioăng cao su vào lò, vì chúng có thể tan chảy hoặc cong vênh.

Sau khi hết thời gian, tắt lò và để lọ nguội bên trong cho đến khi chúng chỉ còn hơi ấm khi chạm vào. Dùng găng tay lò nướng khô hoặc kẹp để lấy chúng ra, vì chúng sẽ nóng. Đổ đầy lọ khi chúng còn ấm để tránh sốc nhiệt. Phương pháp này rất tốt cho các mẻ lớn, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng Chai bảo quản có nắp kẹp vuông Kilner® 0.55 Lít để lưu trữ đồ uống hoặc nước sốt.

• Đảm bảo lọ khô hoàn toàn trước khi đặt vào lò nướng để tránh đốm nước.
• Không bao giờ sử dụng phương pháp lò nướng với lọ có nắp nhựa – chỉ sử dụng các bộ phận bằng thủy tinh hoặc kim loại.

Phương pháp 2: Khử trùng bằng nước sôi

Đun sôi là một trong những cách đáng tin cậy nhất để khử trùng lọ. Đặt lọ của bạn vào một nồi lớn và đổ nước ngập hoàn toàn. Đun sôi nước ở nhiệt độ cao và để lọ sôi trong ít nhất 10 phút. Nếu bạn sống ở độ cao lớn, bạn có thể cần đun sôi lâu hơn (thêm 1 phút cho mỗi 300 mét so với mực nước biển).

Dùng kẹp lọ cẩn thận lấy lọ ra khỏi nước sôi, để chúng ráo nước úp ngược trên khăn bếp sạch. Nhiệt dư sẽ giúp chúng khô nhanh. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả cho Lọ bảo quản trái cây Kilner® 0.4 Lít, lý tưởng cho mứt và thạch. Hãy nhớ khử trùng nắp và gioăng cao su riêng bằng cách đun sôi chúng trong 5 phút, nhưng không đun sôi kẹp vì chúng có thể mất độ đàn hồi.

• Đặt một miếng vải gấp dưới đáy nồi để tránh lọ va đập và nứt vỡ.
• Nếu bạn đang sử dụng Kẹp lọ Kilner, hãy đảm bảo chúng sạch và khô trước khi xử lý lọ nóng.

Phương pháp 3: Khử trùng bằng máy rửa chén

Để có cách tiếp cận không cần giám sát, bạn có thể sử dụng máy rửa chén để khử trùng lọ Kilner. Đặt lọ úp ngược trên giá trên và chạy chu trình nóng với chế độ xả nhiệt độ cao. Sự kết hợp giữa nhiệt và hơi nước sẽ khử trùng lọ hiệu quả. Phương pháp này tiện lợi, nhưng có thể không phù hợp với tất cả các lọ Kilner, đặc biệt là những lọ có họa tiết hoặc nhãn mác tinh tế.

Sau khi chu trình kết thúc, để lọ trong máy rửa chén cho đến khi chúng nguội để tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Phương pháp này hiệu quả cho các lọ sử dụng hàng ngày như Bộ 6 lọ trẻ em Kilner® 190ml, hoàn hảo để lưu trữ đồ ăn nhẹ hoặc khẩu phần nhỏ. Tuy nhiên, để bảo quản lâu dài, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp lò nướng hoặc đun sôi để đảm bảo khử trùng hoàn toàn.

• Kiểm tra cài đặt chu trình của máy rửa chén – tìm tùy chọn 'khử trùng' hoặc 'nhiệt độ cao'.
• Tránh sử dụng chất tẩy rửa có mùi mạnh, vì nó có thể lưu lại trên thủy tinh và ảnh hưởng đến hương vị của đồ bảo quản.

Cách khử trùng nắp, gioăng cao su và phụ kiện

Nắp và gioăng cao su cũng cần được khử trùng, nhưng chúng đòi hỏi cách xử lý khác. Đun sôi gioăng cao su trong 5 phút để làm mềm chúng và tiêu diệt vi khuẩn. Nắp kim loại nên được đặt trong một bát chịu nhiệt và đổ nước sôi lên trên trong vài phút. Không đun sôi kẹp, vì chúng có thể mất độ căng.

Các phụ kiện Kilner như Phễu rót dễ dàng bằng thép không gỉ Kilner® có thể được khử trùng bằng cách đun sôi hoặc đặt trong máy rửa chén. Phễu này đặc biệt hữu ích khi đổ chất lỏng nóng vào lọ, vì nó ngăn ngừa tràn và bỏng. Tương tự, Kẹp lọ Kilner có thể được khử trùng bằng cách đun sôi, giúp chúng an toàn khi xử lý lọ nóng.

• Luôn làm khô nắp và gioăng kỹ lưỡng trước khi sử dụng để ngăn ngừa rỉ sét hoặc nấm mốc phát triển.
• Bảo quản lọ đã khử trùng với nắp đậy lỏng để không khí lưu thông, hoặc giữ chúng úp ngược trên khăn sạch.

Mẹo lưu trữ lọ đã khử trùng lâu dài

Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ lọ đã khử trùng để sử dụng trong tương lai, điều quan trọng là giữ chúng sạch và khô. Sau khi khử trùng, để lọ nguội hoàn toàn, sau đó đặt chúng úp ngược trên một bề mặt sạch, khô. Phủ chúng bằng một miếng vải sạch để bảo vệ khỏi bụi. Không đậy nắp quá chặt, vì điều này có thể giữ ẩm và dẫn đến nấm mốc.

Trước khi sử dụng lọ đã lưu trữ, hãy kiểm tra chúng xem có dấu hiệu ẩm ướt hoặc nhiễm bẩn không. Nếu nghi ngờ, hãy khử trùng lại chúng bằng phương pháp bạn ưa thích. Để thuận tiện hơn, hãy cân nhắc sử dụng Máy ủ phân nhà bếp Kilner để giảm lãng phí thực phẩm trong khi bạn bảo quản – đó là một người bạn đồng hành tuyệt vời cho các dự án bảo quản của bạn.

• Bảo quản lọ ở nơi mát mẻ, tối, tránh ánh nắng trực tiếp để ngăn ngừa sự phân hủy thủy tinh.
• Dán nhãn lọ với ngày khử trùng để bạn biết khi nào cần khử trùng lại.

Khử trùng đúng cách là chìa khóa để bảo quản thành công và an toàn. Bằng cách làm theo các phương pháp này, bạn có thể đảm bảo lọ Kilner® của mình không có vi khuẩn có hại và sẵn sàng cho các công thức yêu thích của bạn. Dù bạn chọn phương pháp lò nướng, đun sôi hay máy rửa chén, hãy luôn xử lý lọ cẩn thận và sử dụng các dụng cụ phù hợp. Để có trải nghiệm bảo quản trọn vẹn, hãy khám phá dòng sản phẩm Kilner®, bao gồm Giá đỡ bình phục vụ đồ uống tròn Kilner®, hoàn hảo để phục vụ đồ uống tự làm của bạn tại các buổi tụ họp.