Kilner® 보존병으로 홈메이드 잼 만드는 법

빠른 답변

간단한 스토브탑 방법으로 Kilner® 프리저브 병에 맛있는 수제 잼을 만들 수 있으며, 그런 다음 두 조각으로 된 금속 나사 뚜껑으로 밀봉하여 적절한 진공을 형성할 수 있습니다.

Kilner® 병으로 잼 만들기 단계별 가이드

1. 병 소독하기: Kilner® 0.25 리터 병과 금속 나사 밴드를 뜨거운 비눗물에 씻은 후 헹굽니다. 예열된 오븐에 140°C (275°F)에서 10분 동안 두거나, 식기세척기 뜨거운 코스를 사용하세요. 채울 때까지 따뜻하게 유지합니다. 소독된 병 내부나 진공 밀봉을 손으로 절대 만지지 마세요.
2. 과일과 설탕 준비하기: 소량 배치의 경우 준비된 과일 약 500g과 설탕 400g을 사용하세요. 과일과 설탕을 섞어 30분 동안 두어 즙을 빼내면 잼이 고르게 굳는 데 도움이 됩니다. 휴지 시간을 건너뛰지 마세요. 나중에 설탕이 결정화되는 것을 방지합니다.
3. 잼을 굳는 지점까지 익히기: 과일과 설탕을 중강불로 가열하고, 설탕이 녹을 때까지 자주 저어줍니다. 온도계로 잼이 105°C (220°F)에 도달할 때까지 빠르게 끓이거나, 차가운 접시에 작은 숟가락 한 개 분량을 떠서 밀었을 때 주름이 지면 준비된 것입니다. 온도계가 없으면 주름 테스트가 신뢰할 수 있습니다. 접시가 차가운지 확인하세요.
4. 뜨거운 상태로 병 채우기: 뜨거운 잼을 따뜻한 Kilner® 병에 약 1cm (0.4 인치)의 헤드스페이스를 남기고 푸세요. 깨끗하고 축축한 천으로 가장자리를 닦아 밀봉을 방해할 수 있는 잔여물을 제거합니다. 한 번에 한 병씩 채우고 즉시 밀봉하여 온도를 높게 유지하세요.
5. 밀봉하고 식혀 진공 만들기: 진공 밀봉을 병 가장자리에 놓은 다음, 금속 밴드를 손가락으로 꼭 조일 정도로만 조이세요. 너무 조이지 마세요. 병을 뒤집어 2분 동안 두었다가 다시 똑바로 세우고 완전히 식힙니다. 잼이 식으면서 뚜껑이 약간 눌려야 진공이 형성되었음을 나타냅니다. 식힌 후 뚜껑을 눌렀을 때 튀어나오면 밀봉에 실패한 것입니다. 냉장고에 보관하고 몇 주 이내에 사용하세요.
6. 라벨 부착 및 보관: 밀봉이 완료되면 각 병에 날짜와 맛을 적은 라벨을 부착하세요. 서늘하고 어두운 곳에 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 냉장고에 보관하고 4주 이내에 소비하세요. 보관 전에 항상 밀봉 상태를 확인하세요. 느슨하면 신선한 것으로 간주하고 냉장 보관하세요.

주요 제품: Kilner® 0.25 리터 프리저브 병

• Kilner® 0.25 리터 프리저브 병: Kilner® 0.25 리터 프리저브 병은 사용하기 쉬운 금속 나사 뚜껑이 특징이며, 교체 가능한 진공 밀봉과 밀봉을 고정하는 금속 나사 밴드의 두 부분으로 구성됩니다. 이 두 부분 설계를 통해 식힌 후 뚜껑 중앙을 눌러 진공이 형성되었는지 확인할 수 있어 수제 잼의 적절한 밀봉을 보장합니다.