클립탑 병으로 슬로 진 만들기

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집에서 슬로 진을 만들려면 클립탑 병에 슬로, 설탕, 진을 채운 후 최소 두 달 동안 숙성시키세요. Kilner® 클립탑 슬로 진 병은 소량 제조에 이상적입니다.

슬로 진 만드는 법: 단계별 가이드

1. 슬로 준비하기: 슬로를 씻고 줄기나 잎을 제거하세요. 깨끗한 바늘이나 포크로 각 슬로에 구멍을 냅니다. 이렇게 하면 진이 풍미와 색을 추출하는 데 도움이 됩니다. 또는 슬로를 밤새 냉동하세요. 냉동하면 껍질이 깨져 구멍 내기가 더 쉬워집니다. 구멍을 내거나 냉동하는 것은 필수입니다. 건너뛰면 침출 속도가 느려집니다.
2. 클립탑 병 채우기: 준비된 슬로를 Kilner® 클립탑 슬로 진 병에 절반에서 2/3 정도 채웁니다. 취향에 따라 설탕을 추가하세요. 일반적으로 리터당 50-100g입니다. 그런 다음 과일 위로 진을 붓고 상단에 약간의 공간을 남겨둡니다. 너무 많이 채우지 마세요. 진이 움직이고 풍미가 섞일 공간을 남겨두세요.
3. 밀봉 및 보관: 클립탑을 안전하게 닫습니다. 병을 살짝 흔들어 설탕과 진을 섞습니다. 찬장과 같이 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 첫 달 동안은 일주일에 한 번씩 병을 흔들어 설탕이 녹도록 도와줍니다. 어둡고 서늘한 곳은 햇빛이 진의 풍미를 저하시키는 것을 방지합니다.
4. 숙성 및 맛보기: 혼합물을 최소 두 달 동안 숙성시키세요. 두 달 후에 맛을 봅니다. 충분히 강하지 않으면 더 오래 두세요. 오래 숙성할수록 풍미가 더 부드럽고 복잡해집니다. 인내심이 필요합니다. 서두르지 마세요.
5. 여과 및 병에 담기: 만족스러우면 고운 체나 무명천으로 슬로 진을 걸러 과일과 침전물을 제거합니다. 완성된 리큐어를 깨끗한 병이나 디캔터에 붓습니다. 적절히 보관하면 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 여과는 시간이 지남에 따라 진이 탁해지거나 써지는 원인이 되는 고형물을 제거합니다.

제품 정보

• Kilner® 클립탑 슬로 진 병 0.3 리터: Kilner® 클립탑 슬로 진 병은 0.3 리터 용량과 안전한 밀봉을 위한 클립탑 잠금 장치를 갖추고 있습니다. 소량 침출주 제조에 적합한 크기이며, 클립탑은 숙성되는 동안 혼합물을 밀봉 상태로 유지합니다.