วิธีหมักผักด้วยชุดหมัก Kilner

คำตอบด่วน

ใช้ชุดหมักดอง Kilner 1 ลิตร เพื่อทำผักดองแลคโตแบบเล็ก: เตรียมน้ำเกลือ 2-3% บรรจุขวดโหล และปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-7 วัน จนได้รสเปรี้ยวที่พอดี

ขั้นตอนการหมักทีละขั้นตอน

1. ฆ่าเชื้ออุปกรณ์ของคุณ: ล้างขวดโหล Kilner ฝา และที่กดแก้วด้วยน้ำสบู่ร้อนและล้างให้สะอาด คุณยังสามารถนำไปล้างในเครื่องล้างจานได้ หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีรุนแรงที่อาจทิ้งสารตกค้าง จุดตรวจ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างแห้งสนิทก่อนใช้งานเพื่อป้องกันแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์
2. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 20-30 กรัม ต่อน้ำกรองหรือน้ำที่ไม่มีคลอรีน 1 ลิตร คนจนละลายหมด คลอรีนสามารถฆ่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์ได้ ดังนั้นควรใช้น้ำกรองหากน้ำประปามีคลอรีนสูง จุดตรวจ: ชิมน้ำเกลือ – ควรมีรสเค็มพอดี ไม่เค็มเกินไป
3. เตรียมและบรรจุผัก: หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน (เช่น เป็นแท่งหรือเหรียญ) เพื่อให้หมักได้สม่ำเสมอ บรรจุผักลงในขวดโหล Kilner ให้แน่น โดยเว้นพื้นที่ว่างด้านบนประมาณ 2-3 ซม. เพิ่มเครื่องเทศ เช่น กระเทียม ผักชีลาว หรือพริกไทยดำ เพื่อเพิ่มรสชาติ จุดตรวจ: อย่าบรรจุแน่นเกินไป – คุณต้องมีที่ว่างสำหรับน้ำเกลือและที่กดแก้ว
4. เติมน้ำเกลือและที่กด: เทน้ำเกลือลงบนผักจนท่วมหมด วางที่กดแก้วด้านบนเพื่อให้ทุกอย่างจมอยู่ใต้น้ำ ใส่ฝาปิดแบบมีวาล์วและเติมน้ำลงในวาล์วจนถึงเส้นที่กำหนด จุดตรวจ: วาล์วควรมีฟองอากาศระหว่างการหมัก – หากไม่มี ให้ตรวจสอบซีล
5. หมักที่อุณหภูมิห้อง: วางขวดโหลในที่เย็นและมืด (ประมาณ 18-22°C / 64-72°F) หมักทิ้งไว้ 3-7 วัน ชิมรสทุกวันหลังจากวันที่ 3 – คุณกำลังมองหารสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อย ฟองอากาศในวาล์วบ่งบอกถึงการหมักที่กำลังดำเนินอยู่ จุดตรวจ: หากคุณเห็นเชื้อราหรือกลิ่นผิดปกติ ให้ทิ้งชุดนั้นและเริ่มใหม่
6. ย้ายไปเก็บในที่เย็น: เมื่อผักมีรสเปรี้ยวตามที่คุณต้องการ ให้เปลี่ยนฝาปิดแบบมีวาล์วเป็นฝาปิดปกติและแช่เย็น อุณหภูมิเย็นจะชะลอการหมัก รักษารสชาติและเนื้อสัมผัสไว้ได้นานหลายเดือน จุดตรวจ: ใช้ช้อนส้อมที่สะอาดทุกครั้งเมื่อหยิบผักออกเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

• ชุดหมักดอง Kilner 1 ลิตร: ชุดหมักดอง Kilner มอบวิธีง่ายๆ ในการสร้างอาหารหมักดองแสนอร่อยในปริมาณน้อยที่อุดมไปด้วยวิตามินและจุลินทรีย์โปรไบโอติก เป็นชุดเริ่มต้นที่ครบครันซึ่งทำให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณจึงสามารถมุ่งเน้นไปที่รสชาติและเทคนิคโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม