วิธีทำแยมโฮมเมดในขวด Kilner® สำหรับถนอมอาหาร

คำตอบด่วน

คุณสามารถทำแยมโฮมเมดแสนอร่อยในขวดถนอมอาหาร Kilner® โดยใช้วิธีบนเตาธรรมดา จากนั้นปิดผนึกด้วยฝาเกลียวโลหะสองชิ้นเพื่อสร้างสุญญากาศที่เหมาะสม

วิธีทำแยมทีละขั้นตอนในขวด Kilner®

1. ฆ่าเชื้อขวดของคุณ: ล้างขวด Kilner® ขนาด 0.25 ลิตรและแถบเกลียวโลหะในน้ำสบู่ร้อน จากนั้นล้างน้ำเปล่า วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140°C (275°F) เป็นเวลา 10 นาที หรือใช้รอบร้อนของเครื่องล้างจาน เก็บไว้ให้อุ่นจนถึงเวลาเติม ห้ามสัมผัสด้านในของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือแผ่นปิดสุญญากาศด้วยนิ้วของคุณ
2. เตรียมผลไม้และน้ำตาลของคุณ: ใช้ผลไม้ที่เตรียมแล้วประมาณ 500 กรัมและน้ำตาล 400 กรัมสำหรับแบทช์เล็ก คลุกผลไม้กับน้ำตาลแล้วพักไว้ 30 นาทีเพื่อดึงน้ำออก ซึ่งช่วยให้แยมเซ็ตตัวสม่ำเสมอ อย่าข้ามเวลาพัก – มันป้องกันไม่ให้น้ำตาลตกผลึกในภายหลัง
3. ต้มแยมจนถึงจุดเซ็ตตัว: อุ่นผลไม้และน้ำตาลด้วยไฟปานกลาง-สูง คนบ่อยๆจนน้ำตาลละลาย ต้มเดือดเร็วๆจนแยมถึง 105°C (220°F) บนเทอร์โมมิเตอร์ หรือทดสอบโดยวางช้อนเล็กบนจานเย็น – ถ้ามันย่นเมื่อดัน แสดงว่าพร้อม หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ การทดสอบย่นก็เชื่อถือได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานเย็น
4. เติมขวดในขณะที่ยังร้อน: ตักแยมร้อนใส่ขวด Kilner® ที่อุ่น โดยเว้นช่องว่างประมาณ 1 ซม. (0.4 นิ้ว) เช็ดขอบด้วยผ้าสะอาดชื้นเพื่อขจัดคราบที่อาจขัดขวางการปิดผนึก เติมทีละขวดและปิดผนึกทันทีเพื่อรักษาอุณหภูมิสูง
5. ปิดผนึกและทำให้เย็นเพื่อสร้างสุญญากาศ: วางแผ่นปิดสุญญากาศบนขอบขวด จากนั้นขันแถบโลหะจนแน่นด้วยนิ้ว – อย่าขันแน่นเกินไป คว่ำขวดลงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นหันขึ้นและปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อแยมเย็น ฝาควรกุ้มลงเล็กน้อย แสดงว่ามีสุญญากาศ หากฝาป็อปขึ้นเมื่อกดหลังจากเย็น แสดงว่าผนึกไม่สำเร็จ – แช่เย็นและใช้ภายในไม่กี่สัปดาห์
6. ติดฉลากและจัดเก็บ: เมื่อปิดผนึกแล้ว ติดฉลากแต่ละขวดด้วยวันที่และรสชาติ เก็บในที่เย็นและมืดนานถึงหนึ่งปี หลังจากเปิด แช่เย็นและบริโภคภายใน 4 สัปดาห์ ตรวจสอบผนึกก่อนจัดเก็บเสมอ หากหลวม ให้ถือว่าเป็นของสดและแช่เย็น

ผลิตภัณฑ์หลัก: ขวดถนอมอาหาร Kilner® ขนาด 0.25 ลิตร

• ขวดถนอมอาหาร Kilner® ขนาด 0.25 ลิตร: ขวดถนอมอาหาร Kilner® ขนาด 0.25 ลิตรมีฝาเกลียวโลหะที่ใช้งานง่ายซึ่งประกอบด้วยสองชิ้น: แผ่นปิดสุญญากาศที่เปลี่ยนได้และแถบเกลียวโลหะเพื่อยึดผนึก การออกแบบสองชิ้นนี้ช่วยให้คุณตรวจสอบว่าสุญญากาศเกิดขึ้นโดยการกดตรงกลางของฝาหลังจากเย็น เพื่อให้แน่ใจว่ามีผนึกที่เหมาะสมสำหรับแยมโฮมเมดของคุณ