วิธีทำผักดองเร็วในขวดโหล Kilner® Universal Glass Push Top

การดองเป็นหนึ่งในวิธีถนอมอาหารที่เก่าแก่และคุ้มค่าที่สุดวิธีหนึ่ง และคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์เต็มห้องใต้ดินเพื่อเริ่มต้น ด้วยขวดแก้ว Kilner® Universal Glass Push Top Jar คุณสามารถทำผักดองกรอบๆ เปรี้ยวๆ ได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง โดยไม่ต้องใช้อ่างน้ำร้อนสำหรับการถนอมอาหาร ผักดองแช่ตู้เย็นเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวแม่ครัวที่ช่ำชอง ให้ความเป็นไปได้ด้านรสชาติที่ไม่มีที่สิ้นสุดด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย

ในคู่มือนี้ เราจะแนะนำทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการทำผักดองแบบเร่งด่วนในขวด Kilner® แบบฝากดัน ตั้งแต่การเลือกผักที่เหมาะสมไปจนถึงการสร้างน้ำดองที่สมบูรณ์แบบ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำผักดองที่กรอบ อร่อย และพร้อมรับประทานในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง

ทำไมต้องใช้ขวด Kilner® Universal Glass Push Top Jar สำหรับการดอง?

ขวด Kilner® Universal Glass Push Top Jar เป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับการดองแบบเร่งด่วน ฝาปิดแบบกดลงที่กันอากาศเข้าได้สร้างซีลที่ปลอดภัยซึ่งช่วยให้ผักดองของคุณสดใหม่ ในขณะที่คุณสามารถเปิดและปิดขวดได้ง่ายๆ ขณะทานเล่น โครงสร้างแก้วไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร หมายความว่าจะไม่ดูดซับรสชาติหรือกลิ่น และยังโปร่งใสทำให้คุณสามารถชื่นชมผลงานสีสันสดใสของคุณได้

ต่างจากขวดถนอมอาหารแบบดั้งเดิมที่ต้องผ่านกระบวนการถนอมอาหารเต็มรูปแบบ ขวดแบบฝากดันถูกออกแบบมาสำหรับผักดองแช่ตู้เย็น ซึ่งเป็นผักดองแบบเร่งด่วนที่เก็บในตู้เย็นและบริโภคภายในไม่กี่สัปดาห์ ทำให้เหมาะสำหรับการทำในปริมาณน้อยและการทดลองรสชาติที่หลากหลายโดยไม่ต้องผูกมัดกับการทำครั้งใหญ่

• ซีลกันอากาศช่วยให้ผักดองกรอบและมีรสชาติ
• แก้วไม่ทำปฏิกิริยาและทำความสะอาดง่าย
• มีหลายขนาดให้เลือกตามความต้องการของคุณ

การเลือกส่วนผสมและอุปกรณ์ของคุณ

ความงามของผักดองแบบเร่งด่วนคือความหลากหลาย คุณสามารถดองผักได้เกือบทุกชนิด เช่น แตงกวา แครอท หัวไชเท้า ถั่วฝักยาว หัวหอม และแม้แต่ดอกกะหล่ำ สำหรับผักดองรสผักชีลาวแบบคลาสสิก ให้เลือกแตงกวาที่แน่นและสดใหม่ แตงกวาขนาดเล็กอย่างเคอร์บี้หรือเปอร์เซียนทำงานได้ดีที่สุดเพราะคงความกรอบได้ดีกว่า

คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู (ขาว แอปเปิลไซเดอร์ หรือข้าว) น้ำ เกลือ (เกลือดองหรือเกลือโคเชอร์) น้ำตาล และเครื่องหอมที่คุณเลือก เช่น กระเทียม ผักชีลาว พริกไทยดำ มัสตาร์ด หรือพริกป่น ขวด Kilner® Universal Glass Push Top Jar ในขนาดที่เหมาะกับปริมาณของคุณเป็นสิ่งจำเป็น และคุณอาจต้องใช้ช้อนตวงและหม้อใบเล็กสำหรับอุ่นน้ำดอง

• ใช้ผักสดและแน่นเพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
• ทดลองกับน้ำส้มสายชูชนิดต่างๆ เพื่อรสชาติที่หลากหลาย
• เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อปรับแต่งผักดองของคุณ

ขั้นตอนทีละขั้นตอน: การทำผักดองแบบเร่งด่วนในขวด Kilner® ของคุณ

เริ่มต้นด้วยการล้างผักให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เช่น แว่น แท่ง หรือทั้งลูกถ้าเล็ก จัดเรียงให้แน่นในขวด Kilner® Universal Glass Push Top Jar ของคุณ โดยสลับชั้นกับเครื่องหอม เช่น กลีบกระเทียม ผักชีลาวสด และเครื่องเทศ

จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในหม้อใบเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำในส่วนเท่าๆ กัน (เช่น อย่างละ 1 ถ้วย) กับเกลือและน้ำตาลตามชอบ นำไปต้ม คนจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำดองร้อนลงบนผักในขวด โดยเว้นช่องว่างประมาณ 1/2 นิ้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักจมอยู่ในน้ำดองทั้งหมด

ปล่อยให้ขวดเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาแบบกดลงและแช่ตู้เย็น ผักดองจะพร้อมรับประทานหลังจาก 24 ชั่วโมง แต่จะมีรสชาติมากขึ้นในอีกสองสามวันถัดมา เพื่อผลลัพธ์ที่กรอบที่สุด ใช้น้ำเย็นในน้ำดองและพิจารณาใส่ใบองุ่นสองสามใบหรือสารส้มเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

• เว้นช่องว่างเสมอเพื่อให้มีการขยายตัว
• ทำให้ผักจมอยู่ในน้ำดองทั้งหมดเพื่อป้องกันการเน่าเสีย
• แช่เย็นและบริโภคภายใน 3-4 สัปดาห์เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด

รูปแบบรสชาติและเคล็ดลับสู่ความสำเร็จ

ผักดองแบบเร่งด่วนคือผืนผ้าใบสำหรับความคิดสร้างสรรค์ สำหรับผักดองรสผักชีลาวแบบคลาสสิก ใช้น้ำส้มสายชูขาว ผักชีลาวสด และกระเทียม สำหรับรสหวานแบบ Bread and Butter เพิ่มน้ำตาลและใส่หัวหอมหั่นบาง สำหรับรสเผ็ด ใส่พริกฮาลาปิโญหั่นหรือพริกป่น คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์เพื่อกลิ่นผลไม้หรือน้ำส้มสายชูข้าวสำหรับน้ำดองที่อ่อนโยนกว่าแบบเอเชีย

เพื่อให้แน่ใจว่าผักดองของคุณยังกรอบ หลีกเลี่ยงการแปรรูปมากเกินไป ผักดองแบบเร่งด่วนอาศัยอุณหภูมิเย็นและความเป็นกรดเพื่อรักษาเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ ควรใช้ช้อนส้อมและขวดที่สะอาดเสมอเพื่อป้องกันการปนเปื้อน หากคุณวางแผนที่จะให้ผักดองเป็นของขวัญ ลองใช้ ขวด Kilner® Square Clip Top Preserving Bottle 0.55 ลิตร หรือ ขวด Kilner® Round Glass Clip Top Preserving Jar ขนาด 0.125 ลิตร เพื่อการนำเสนอที่มีเสน่ห์

• ลองเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ผักชี หรือยี่หร่าเพื่อความลึกเป็นพิเศษ
• ใช้อุปกรณ์ซีลสูญญากาศเพื่อยืดอายุการเก็บ
• ติดฉลากขวดของคุณด้วยวันที่และรสชาติเพื่อการระบุที่ง่าย

การจัดเก็บและการเพลิดเพลินกับผักดองของคุณ

ผักดองแช่ตู้เย็นควรรับประทานภายในหนึ่งเดือน แต่ไม่ค่อยอยู่ได้นานขนาดนั้น! เก็บขวด Kilner® ของคุณในตู้เย็น และใช้ส้อมหรือที่คีบที่สะอาดเสมอเพื่อหยิบผักดองออกมาเพื่อหลีกเลี่ยงการนำแบคทีเรียเข้าไป ฝาแบบกดลงทำให้เปิดและปิดได้ง่าย และซีลกันอากาศช่วยป้องกันกลิ่นรั่วออกไปในตู้เย็นของคุณ

ผักดองเหล่านี้ยอดเยี่ยมบนแซนด์วิช เบอร์เกอร์ จานชีส หรือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ คุณยังสามารถสับเป็นเครื่องเคียงหรือสลัดได้ สำหรับปริมาณที่มากขึ้น ขวด Kilner® Storage Jar with Dispensing Tap ขนาด 8 ลิตร เหมาะสำหรับการหมักหรือเก็บปริมาณมาก ในขณะที่ ขวด Kilner® Food on the Go Jar ขนาด 1 ลิตร เหมาะสำหรับนำผักดองไปทำงานหรือปิกนิก

• เก็บผักดองให้จมอยู่ในน้ำดองเพื่อรักษารสชาติ
• ใช้ภายใน 3-4 สัปดาห์เพื่อเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด
• จับคู่กับเนื้อปิ้งย่าง สลัด หรือทานตรงจากขวด

การทำผักดองแบบเร่งด่วนที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายและน่าพึงพอใจในการเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ ด้วยขวด Kilner® Universal Glass Push Top Jar คุณสามารถสร้างผักดองที่กรอบและอร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็ว ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือโปร การใช้ขวดเหล่านี้ทำให้กระบวนการง่ายและสนุก สำรวจช่วงขวดและอุปกรณ์เสริม Kilner® ทั้งหมดเพื่อค้นหาสิ่งที่เหมาะกับการผจญภัยการดองของคุณ