วิธีทำโยเกิร์ตในขวดโหล Kilner®: คำแนะนำทีละขั้นตอน

การทำโยเกิร์ตที่บ้านเป็นกระบวนการที่คุ้มค่าและง่ายอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะเมื่อคุณใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม ขวด Kilner® ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องการออกแบบอันเป็นเอกลักษณ์และการปิดผนึกที่เชื่อถือได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักโยเกิร์ต ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณมองเห็นโยเกิร์ตในขณะที่มันเซ็ตตัวเท่านั้น แต่ฝาปิดที่ปิดสนิทยังช่วยให้สภาพแวดล้อมคงที่สำหรับจุลินทรีย์ที่มีชีวิตในการเจริญเติบโต

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านขั้นตอนทั้งหมดในการทำโยเกิร์ตในขวด Kilner® ตั้งแต่การฆ่าเชื้ออุปกรณ์ไปจนถึงการได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะเป็นพ่อครัวแม่ครัวที่ช่ำชองหรือมือใหม่ในการหมัก คุณจะพบทุกสิ่งที่จำเป็นต้องรู้ได้ที่นี่

ทำไมต้องใช้ขวด Kilner® สำหรับการทำโยเกิร์ต?

ขวด Kilner® เหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ตด้วยเหตุผลหลายประการ แก้วหนาให้การเก็บความร้อนที่ดีเยี่ยม ซึ่งสำคัญต่อการรักษาอุณหภูมิที่คงที่สำหรับการหมัก ฝาปิดที่ปิดสนิทป้องกันแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ไม่ให้เข้าไป ขณะเดียวกันก็ยังให้คุณสังเกตความคืบหน้าของโยเกิร์ตผ่านแก้วใสได้

นอกจากนี้ ขวด Kilner® ยังมีหลายขนาด ทำให้ง่ายต่อการเตรียมปริมาณที่พอเหมาะ สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคหรือชุดเล็ก ขวดเก็บอาหารทรงกลมพร้อมฝาล็อค Kilner® ขนาด 3 ลิตร เหมาะอย่างยิ่ง ในขณะที่ ขวดถนอมอาหารทรงกลมพร้อมฝาล็อค Kilner® ขนาด 0.5 ลิตร เหมาะสำหรับหน่วยบริโภคส่วนบุคคล

• แก้วใสช่วยให้คุณเห็นโยเกิร์ตเซ็ตตัวโดยไม่รบกวน
• ฝาปิดที่ปิดสนิทช่วยกันสิ่งปนเปื้อนและรักษาอุณหภูมิ
• ทนทาน ใช้ซ้ำได้ และทำความสะอาดง่าย

ขั้นตอนที่ 1: ฆ่าเชื้อขวด Kilner® ของคุณ

ความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการทำโยเกิร์ต แบคทีเรียที่ปนเปื้อนอาจทำให้ชุดนั้นเสียได้ เริ่มต้นด้วยการล้างขวด Kilner® และฝาด้วยน้ำร้อนและสบู่ ล้างออกให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อโดยวางขวดในหม้อน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หรือใช้เครื่องล้างจานในรอบร้อน

อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้น้ำยาฆ่าเชื้อได้ หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้ขวดแห้งบนตะแกรงที่สะอาด หลีกเลี่ยงการใช้ผ้าเช็ด เพราะอาจนำแบคทีเรียเข้ามาได้

ขั้นตอนที่ 2: อุ่นนมให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม

ประเภทของนมที่คุณเลือกมีผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของโยเกิร์ต นมสดทั้งตัวให้โยเกิร์ตที่เนียนนุ่มที่สุด ในขณะที่นมพร่องมันเนยให้ผลลัพธ์ที่บางกว่า สำหรับเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมผงสองสามช้อนโต๊ะ

เทนมลงในหม้อที่สะอาดและให้ความร้อนถึง 180°F (82°C) เพื่อฆ่าแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์และเปลี่ยนสภาพโปรตีน ซึ่งช่วยให้โยเกิร์ตเซ็ตตัว ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเพื่อความแม่นยำ หลังจากถึงอุณหภูมิแล้ว ทำให้เย็นลงเหลือประมาณ 110°F (43°C) ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเติมหัวเชื้อ

ขั้นตอนที่ 3: เติมหัวเชื้อ

เมื่อนมเย็นลงถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว เติมโยเกิร์ตรสจืดที่มีจุลินทรีย์มีชีวิตสองสามช้อนโต๊ะ หรือใช้หัวเชื้อโยเกิร์ตสำเร็จรูป คนเบาๆ เพื่อให้เข้ากันโดยไม่ให้เกิดฟองมากเกินไป

เทส่วนผสมนมลงในขวด Kilner® ที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น แต่ไม่แน่นเกินไป เพราะจุลินทรีย์ต้องการอากาศ ขวดเก็บอาหารทรงกลมพร้อมฝาล็อค Kilner® ขนาด 3 ลิตร เหมาะสำหรับชุดใหญ่ ในขณะที่ ขวดเซรามิกพร้อมฝากด Morning Mist Kilner® ขนาด 0.6 ลิตร เหมาะสำหรับการทดลองขนาดเล็กหรือหนึ่งหน่วยบริโภค

ขั้นตอนที่ 4: บ่มที่อุณหภูมิคงที่

โยเกิร์ตต้องบ่มที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 110°F (43°C) เป็นเวลา 4-8 ชั่วโมง ยิ่งบ่มนานเท่าไร โยเกิร์ตก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องทำโยเกิร์ต เตาอบอุ่น (โดยเปิดไฟ) หรือกระติกน้ำร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิ

ห่อขวด Kilner® ด้วยผ้าครัวเพื่อช่วยเป็นฉนวน วางในที่อุ่นที่เลือกไว้และปล่อยให้อยู่โดยไม่ถูกรบกวน หลังจากระยะเวลาบ่ม โยเกิร์ตควรเซ็ตตัวและสั่นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5: แช่เย็นและเพลิดเพลิน

เมื่อโยเกิร์ตเซ็ตตัวแล้ว วางขวด Kilner® ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อหยุดกระบวนการหมักและทำให้เนื้อแน่นขึ้น โยเกิร์ตโฮมเมดของคุณพร้อมรับประทานแล้ว!

เสิร์ฟกับผลไม้สด กราโนล่า น้ำผึ้ง หรือใช้ในสมูทตี้และเบเกอรี่ เก็บส่วนที่เหลือในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

เคล็ดลับสำหรับโยเกิร์ตที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

การทำโยเกิร์ตให้อภัยได้ แต่เคล็ดลับสองสามข้อสามารถช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้นมสดและหัวเชื้อคุณภาพสูงเสมอ หากโยเกิร์ตออกมาเหลวเกินไป ลองเพิ่มนมผงหรือบ่มนานขึ้น หากเปรี้ยวเกินไป ให้ลดเวลาบ่มลง

สำหรับความสนุก ลองใช้ ชุดขวดสำหรับเด็ก 6 ใบ Kilner® ขนาด 110 มล. เพื่อทำถ้วยโยเกิร์ตส่วนบุคคลสำหรับเด็กๆ ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการควบคุมปริมาณและทำให้เวลาทานโยเกิร์ตน่าตื่นเต้น

• ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่านมมีอุณหภูมิที่ถูกต้อง
• อย่าข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อ – สำคัญต่อความสำเร็จ
• ทดลองกับนมประเภทต่างๆ และเวลาบ่มเพื่อค้นหาเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบของคุณ

การทำโยเกิร์ตที่บ้านเป็นวิธีที่ง่าย ดีต่อสุขภาพ และคุ้มค่า และการใช้ขวด Kilner® ทำให้ง่ายยิ่งขึ้น ด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทและแก้วที่ทนทาน ขวด Kilner® เป็นภาชนะที่สมบูรณ์แบบสำหรับการหมักโยเกิร์ตเนื้อเนียนของคุณ ดังนั้นทำไมไม่ลองล่ะ? ต่อมรับรสของคุณ – และกระเป๋าเงินของคุณ – จะขอบคุณ