วิธีปั้นเนยโฮมเมดด้วยพาย Kilner

คำตอบด่วน

ใช้ที่ปั้นเนย Kilner เพื่อปั้นเนยที่ปั่นสดใหม่เป็นก้อนเรียบร้อย พร้อมกับขจัดบัตเตอร์มิลค์ส่วนเกินออก ร่องลึกบนที่ปั้นช่วยให้กระบวนการมีประสิทธิภาพและได้ผลลัพธ์ที่ดูเป็นมืออาชีพ

ขั้นตอนการปั้นเนยโฮมเมดด้วยที่ปั้น Kilner

1. ทำให้ที่ปั้นและเนยเย็น: วางที่ปั้นเนย Kilner ในชามน้ำแข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนใช้งาน ในเวลาเดียวกัน ย้ายเนยที่ปั่นสดใหม่ไปยังชามน้ำแข็งเพื่อให้แข็งตัว ที่ปั้นที่เย็นจะป้องกันไม่ให้เนยละลายและติดระหว่างการปั้น หากเนยนิ่มเกินไป ให้นำกลับไปแช่ในน้ำแข็งอีก 2–3 นาทีก่อนดำเนินการต่อ
2. กดและบีบเอาน้ำบัตเตอร์มิลค์ออก: ตักเนยออกจากน้ำแล้ววางบนพื้นผิวที่สะอาดหรือระหว่างที่ปั้นทั้งสองอันโดยตรง ค่อยๆ บีบที่ปั้นเข้าหากันด้วยแรงกดที่สม่ำเสมอ ร่องลึกจะบีบเอาน้ำบัตเตอร์มิลค์ส่วนเกินออก ซึ่งจะหยดออกไป ปั้นเนยเป็นก้อนหยาบ พลิกเป็นครั้งคราว ข้อผิดพลาดทั่วไป: การกดแรงเกินไปอาจทำให้เนยทะลุผ่านร่องได้ ใช้แรงกดที่แน่นแต่เบามือ
3. ปั้นเป็นก้อน: กดและพลิกเนยระหว่างที่ปั้นต่อไปจนเป็นก้อนเรียบและแน่น ใช้ที่ปั้นทำให้ขอบเป็นเหลี่ยมโดยกดแต่ละด้าน ตั้งเป้าให้ได้รูปทรงที่พอดีกับจานเนยหรือภาชนะเก็บของคุณ ตรวจสอบว่ามีน้ำบัตเตอร์มิลค์เหลืออยู่หรือไม่โดยซับก้อนเนยให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หากยังเปียก ให้ทำซ้ำขั้นตอนการกด
4. ล้างครั้งสุดท้ายและเก็บรักษา: จุ่มก้อนเนยที่ปั้นแล้วลงในชามน้ำเย็นเพื่อล้างน้ำบัตเตอร์มิลค์ที่ผิวออก ซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชู่ ห่อเนยด้วยกระดาษไขหรือใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นแช่เย็น ใช้ภายในสองสัปดาห์หรือแช่แข็งเพื่อเก็บนานขึ้น เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรใช้เนยภายในหนึ่งสัปดาห์ แช่แข็งส่วนที่เหลือในถุงปิดสนิท

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในคู่มือนี้

• Kilner® ชุดที่ปั้นเนย 2 อัน: ที่ปั้นเนย Kilner® ที่มีสไตล์และใช้งานได้จริงเป็นอุปกรณ์สำคัญสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำเนยที่บ้าน ร่องลึกเหมาะสำหรับการขจัดน้ำบัตเตอร์มิลค์ส่วนเกิน ร่องลึกบนที่ปั้นเหล่านี้ทำให้ง่ายต่อการบีบเอาน้ำบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือออก ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการได้ก้อนเนยที่สะอาดและเก็บได้นานโดยไม่ต้องเดา