如何在Kilner®罐中製作冷萃咖啡：逐步指南

冷萃咖啡已成為喜愛順滑、低酸且自然甘甜口感的咖啡愛好者的最愛。與傳統熱沖泡不同，冷萃是將粗磨咖啡粉在冷水中浸泡12至24小時，產出的濃縮液無論加冰或加牛奶飲用都相當完美。而且你不需要任何昂貴的設備——一個簡單的玻璃罐，例如經典的Kilner®罐，就足夠了。

在本指南中，我們將示範如何用Kilner®罐製作冷萃咖啡，從選擇合適的咖啡豆到過濾和儲存濃縮液。無論你是經驗豐富的家庭咖啡師還是好奇的新手，這種方法簡單、經濟，且能做出咖啡館等級的成果。

為什麼要用Kilner®罐製作冷萃？

Kilner®罐非常適合製作冷萃咖啡，原因如下。寬口設計讓添加咖啡粉和水變得容易，而密封蓋確保冰箱異味不會影響你的咖啡。玻璃材質不具反應性，不會為咖啡增添任何味道，且易於清潔。此外，經典設計放在流理台或冰箱中都很美觀。

對於標準份量，Kilner®圓形玻璃夾扣式保存罐1公升是理想尺寸。它可容納約4杯液體，足夠一週的冷萃咖啡量。若要為多人沖泡，可輕鬆改用較大的罐子。

• 寬口設計便於填充和清潔
• 密封蓋保持咖啡新鮮並防止異味
• 不具反應性的玻璃保留咖啡真實風味

你需要準備什麼

準備材料很簡單。你需要一個Kilner®罐（如1公升夾扣式罐）、粗磨咖啡粉、冷過濾水、一個秤或量杯，以及一個細網濾網或紗布來過濾。可選：一個 Kilner不鏽鋼濾網漏斗 讓倒入儲存瓶時不滴漏。

咖啡與水的比例對製作良好濃縮液至關重要。標準濃度使用1份咖啡對4份水（以重量計）。若要更濃的濃縮液，則用1:3。我們建議從1杯（約100克）粗磨咖啡粉和4杯（約950毫升）冷水開始，用於1公升罐。

• 1公升Kilner®罐（或更大，如有需要）
• 粗磨咖啡粉（避免細磨以防苦味）
• 冷過濾水
• 秤或量杯
• 細網濾網或紗布
• 可選：Kilner濾網漏斗，方便不滴漏倒出

逐步教學：如何用Kilner®罐製作冷萃

首先將粗磨咖啡粉加入Kilner®罐中。若有秤，請秤重以確保準確。然後，慢慢將冷水倒入咖啡粉上。用湯匙輕輕攪拌，確保所有咖啡粉都浸濕。這在冷萃中稱為「悶蒸」，有助於均勻萃取風味。

蓋上罐子的夾扣蓋，放入冰箱。浸泡12至24小時。浸泡時間越長，咖啡越濃郁。浸泡後，用鋪有紗布的細網濾網或咖啡濾紙過濾混合物。可能需要過濾兩次以去除所有細粉。

產生的濃縮液可在冰箱中保存最多兩週。飲用時，用水或牛奶稀釋（通常1:1），並加冰塊。你也可以加入風味糖漿或香料，發揮創意。

• 浸泡12小時可獲得較溫和的口感，最多24小時則得到更濃的濃縮液。
• 務必使用粗研磨，以避免過度萃取和苦味。
• 過濾兩次以獲得清澈的咖啡。
• 將濃縮液存放在密封的Kilner®罐中，置於冰箱。

完美冷萃的小訣竅

咖啡豆的品質很重要。選擇中深烘焙以獲得豐富的巧克力風味，或淺烘焙以獲得明亮、果香更明顯的口感。盡可能在沖泡前才將咖啡豆粗磨。

水質也很關鍵。使用過濾水以避免任何異味。記住，冷萃咖啡高度可客製化——嘗試不同的浸泡時間、比例，甚至加一小撮鹽來增強甜味。

如果你是第一次製作冷萃，先用Kilner®儲物罐與細磨器0.25公升製作小份量。這個尺寸非常適合測試比例，不會浪費咖啡。一旦你完善了配方，就可以改用較大的罐子。

• 使用新鮮研磨的粗咖啡粉以獲得最佳風味。
• 過濾水可防止雜質影響味道。
• 調整浸泡時間以控制濃度。
• 嘗試添加香草、肉桂或小荳蔻，增添獨特風味。

享用與儲存你的冷萃咖啡

冷萃濃縮液用途廣泛。你可以加冰純飲、與牛奶或植物奶混合，甚至用於調酒。若要製作清涼的夏日飲品，可加入少許香草糖漿和一點肉桂。

為保持冷萃咖啡新鮮，請將其存放在冰箱中的密封玻璃罐內。Kilner®圓形玻璃夾扣式保存罐1公升非常適合，其密封蓋能保留風味並防止吸收冰箱其他異味。若要單獨享用，可考慮使用 Kilner®圓形旋轉蓋罐43毫升 來分裝小份量或方便攜帶。

• 依個人口味用水或牛奶稀釋濃縮液。
• 冷萃咖啡可在冰箱中保存最多兩週。
• 使用較小的Kilner®罐來分裝單次飲用份量。

用Kilner®罐製作冷萃咖啡簡單、經濟，且能做出媲美任何咖啡店的順滑濃縮液。只要少許食材和一點耐心，你就能在家享受完美的冷萃咖啡。所以，拿起你的Kilner®罐、優質咖啡豆，今天就開始沖泡吧！