如何在 Kilner® 玻璃罐中製作康普茶：逐步指南

快速解答

可以，您可以在 Kilner® 罐中釀造康普茶。使用一個大的玻璃罐，例如 Kilner® 8 公升附龍頭儲物罐 進行發酵，並使用像 Kilner 189ml 牛奶瓶這樣的小瓶子來裝瓶。按照以下步驟即可成功釀造。

康普茶是一種發酵茶，以其酸爽的口感和益生菌益處而受到喜愛。在家釀造康普茶不僅經濟實惠，還能讓您自訂風味。Kilner® 罐因其耐用的玻璃結構和密封性能，是此過程的絕佳選擇。

在本指南中，我們將逐步介紹如何使用 Kilner® 罐釀造康普茶，從準備甜茶到裝瓶完成。我們也會指出常見的錯誤以及如何避免，確保您的第一批康普茶成功。

為什麼使用 Kilner® 罐釀造康普茶？

Kilner® 罐以其品質和多用途而聞名。厚玻璃非常適合發酵，因為它不會與酸性的康普茶反應。許多 Kilner® 罐的寬口設計讓您輕鬆放入和取出 SCOBY，而密封蓋有助於維持穩定的發酵環境。

對於大批次，Kilner® 8 公升附龍頭儲物罐是理想的選擇。其大容量讓您一次釀造足夠喝數週的康普茶，而龍頭讓倒出飲用變得輕鬆。對於小批量或裝瓶， Kilner 189ml（三分之一品脫）牛奶瓶 非常適合製作單次飲用的瓶子，旋蓋設計保持新鮮。

• 使用不含任何可能腐蝕的金屬部件的玻璃罐。
• 使用前確保罐子已徹底清潔和消毒。

您需要的材料

開始之前，請準備好您的食材和設備。您需要一個大的玻璃罐（如 Kilner® 8 公升附龍頭儲物罐）、紅茶或綠茶、糖、SCOBY（細菌和酵母的共生培養物）以及起始茶（無調味康普茶）。

您還需要一塊透氣的布或咖啡濾紙、一條橡皮筋，以及用於二次發酵的瓶子。Kilner 189ml（三分之一品脫）牛奶瓶非常適合，其旋蓋設計允許碳酸化，同時保持康普茶新鮮。

• 使用過濾水或泉水，以避免氯傷害 SCOBY。
• 不要使用有調味或含油的茶，因為它們會損害培養物。

逐步釀造過程

首先，將 8-10 個茶包浸泡在 4 公升沸水中，沖泡濃茶。加入 1 杯糖並攪拌至溶解。讓茶冷卻至室溫；這對於避免殺死 SCOBY 至關重要。

冷卻後，將甜茶倒入您的 Kilner® 罐中。加入 SCOBY 和約 1 杯起始茶。用透氣的布蓋住罐子，並用橡皮筋固定。將罐子放在溫暖、陰暗的地方（約 75-85°F），讓它發酵 7-10 天。

發酵完成後，取出 SCOBY 並放在一旁。如果您想要氣泡和風味，康普茶現在可以進行二次發酵。將康普茶轉移到像 Kilner 189ml（三分之一品脫）牛奶瓶這樣的瓶子中，加入水果或果汁，然後緊密封口。在室溫下放置 2-3 天，然後冷藏。

• 7 天後品嚐康普茶；如果太甜，讓它發酵更長時間。
• 在二次發酵期間，每天打開瓶子排氣，以釋放多餘的壓力。

常見錯誤及避免方法

一個常見的錯誤是使用太熱或太冷的茶，這會殺死 SCOBY。務必在加入培養物之前確保茶達到室溫。

另一個陷阱是使用金屬器具或容器，它們會與酸性的康普茶反應。請使用玻璃、木頭或塑膠。此外，避免在發酵期間移動罐子；移動會減慢過程。

最後，要有耐心。第一批可能需要更長時間發酵，尤其是在較冷的氣候中。如果您看到表面形成新的 SCOBY，那是好現象！

• 使用塑膠或木勺攪拌，切勿使用金屬。
• 如果表面出現黴菌，請丟棄該批並重新開始。

逐步釀造指南

1. 步驟 1：準備甜茶： 煮沸 4 公升水，加入 8-10 個茶包和 1 杯糖，攪拌至溶解。取出茶包，讓混合物冷卻至室溫。 確保茶完全冷卻，以避免殺死 SCOBY。
2. 步驟 2：在 Kilner® 罐中混合： 將冷卻的茶倒入一個大的 Kilner® 罐中，加入 SCOBY 和 1 杯起始茶。用透氣的布蓋住，並用橡皮筋固定。 使用不含金屬部件的玻璃罐，以防止腐蝕。
3. 步驟 3：第一次發酵： 將罐子放在溫暖、陰暗的地方（75-85°F），讓它發酵 7-10 天。第 7 天後每天品嚐。 如果康普茶太甜，表示需要更多時間；如果太酸，表示發酵過度。
4. 步驟 4：裝瓶進行二次發酵： 取出 SCOBY 並放在一旁。將康普茶倒入像 Kilner 189ml 牛奶瓶這樣的瓶子中，如果需要可加入調味料，然後緊密封口。在室溫下放置 2-3 天。 每天打開瓶子排氣，以釋放碳酸並避免爆炸。
5. 步驟 5：冷藏並享用： 一旦產生氣泡，將瓶子冷藏以停止發酵。冰鎮後飲用。 您自製的康普茶可以享用了！

Kilner® 康普茶釀造產品

• Kilner® 8 公升附龍頭儲物罐： Kilner 8 公升飲料桶可用於盛裝多種飲料，非常適合派對和燒烤。龍頭讓液體自由流出。這個大罐子非常適合大量發酵康普茶，龍頭讓您輕鬆取樣，而不會干擾 SCOBY。
• Kilner 189ml（三分之一品脫）牛奶瓶： Kilner 牛奶瓶非常適合儲存和盛裝自製奶昔和果汁。每個瓶子都有旋蓋，以保持最大新鮮度。容量 189ml/三分之一品脫。這些小瓶子非常適合裝瓶康普茶進行二次發酵，讓您製作單次飲用的份量，並以安全的密封保持碳酸化。

使用 Kilner® 罐在家釀造康普茶是一個簡單且令人滿足的過程。有了正確的設備和一點耐心，您很快就能享用自己釀造的氣泡益生菌飲品。對於大型發酵容器，請考慮 Kilner® 8 公升附龍頭儲物罐；對於完美的單次飲用瓶，Kilner 189ml 牛奶瓶是絕佳選擇。立即開始您的釀造之旅吧！