使用Kilner攪拌棒製作手工奶油

快速解答

使用 Kilner 奶油刮刀將新鮮攪拌的奶油塑形成整齊的塊狀，同時去除多餘的酪乳。刮刀上的深溝槽讓過程更有效率，成果也更專業。

使用 Kilner 刮刀塑形自製奶油的步驟

1. 冷卻刮刀與奶油： 使用前，將 Kilner 奶油刮刀放入冰水中浸泡 10 分鐘。同時，將新鮮攪拌的奶油移至冰水中使其變硬。冰冷的刮刀可防止奶油在塑形時融化或沾黏。 如果奶油太軟，請將其放回冰水中再浸泡 2–3 分鐘，然後再繼續。
2. 按壓擠出酪乳： 將奶油從水中撈出，放在乾淨的表面上或直接放在兩片刮刀之間。輕輕地將刮刀壓在一起，施以均勻的壓力。深溝槽會將多餘的酪乳擠出並滴落。將奶油塑成粗略的塊狀，不時翻轉。 常見錯誤：按壓過猛可能會將奶油從溝槽中擠出。請使用穩固但輕柔的力道。
3. 塑形成塊： 繼續在刮刀之間按壓並翻轉奶油，直到形成光滑緊實的塊狀。使用刮刀按壓每個側面，將邊緣修整成方形。目標是塑形成適合您奶油盤或儲存容器的大小。 用紙巾拍乾奶油塊，檢查是否有殘留的酪乳袋。如果仍潮濕，請重複按壓步驟。
4. 最後沖洗與儲存： 將塑形好的奶油塊浸入冷水中，去除表面的酪乳。用乾淨的布或紙巾拍乾。將奶油用蠟紙包裹或放入密封容器中，然後冷藏。請在兩週內使用完畢，或冷凍保存更長時間。 為獲得最佳風味，請在一週內使用奶油。將多餘的部分密封在袋子中冷凍。

本指南使用的產品

• Kilner® 2 件組奶油刮刀: 時尚又實用的 Kilner® 奶油刮刀是每位居家奶油愛好者的必備工具。深溝槽非常適合去除多餘的酪乳。這些刮刀上的深溝槽讓您輕鬆擠出殘留的酪乳，這是獲得乾淨、耐放的奶油塊的關鍵，無需猜測。