如何使用 Kilner® 玻璃罐進行冷凍儲存：完整指南

冷凍儲存是備餐、保存當季農產品和減少食物浪費的一大法寶。雖然塑膠容器和冷凍袋很常見，但許多家庭廚師轉而使用玻璃罐，以追求更永續且美觀的選擇。Kilner® 罐以其經典設計和耐用結構，成為 pantry 收納和保存的熱門選擇，但它們能承受冷凍嗎？在本指南中，我們將回答這個問題，並提供您使用 Kilner® 罐進行冷凍儲存所需的一切知識。

從選擇合適的罐子到避免常見錯誤，我們將涵蓋玻璃冷凍背後的科學原理、逐步說明，以及適合冷凍食品的創意點子。最後，您將能自信地使用您喜愛的 Kilner® 罐來保持食物新鮮和整齊，同時減少對一次性塑膠的依賴。

Kilner® 罐可以冷凍嗎？

簡短的回答是：可以，Kilner® 罐可以冷凍，但有一些重要的注意事項。Kilner® 罐由強化玻璃製成，設計上能承受熱衝擊。然而，冷凍玻璃罐的主要風險在於食物冷凍時的膨脹。如果罐子裝得太滿，膨脹的食物會產生壓力，導致玻璃破裂或碎裂。為避免這種情況，您必須留出足夠的頂部空間——通常至少要在罐子頂部留出 1 英寸（2.5 公分）。

另一個需要考慮的因素是蓋子的類型。帶橡膠密封圈的 Kilner® 彈簧夾罐不適合冷凍，因為橡膠密封圈在低溫下會變脆並失去效用。相反，請選擇帶螺旋蓋或塑膠/矽膠密封圈且能承受冷凍的罐子。例如，Kilner® 三件組刻面彈簧夾罐雖然美觀，但更適合 pantry 儲存。若要冷凍使用，請考慮密封性更佳、更氣密的罐子，例如 Kilner® 萬用罐相思木蓋 2 公升，但它適合存放乾貨而非液體。冷凍液體時，更好的選擇是 Kilner® 0.25 公升保存罐，其螺旋蓋能形成緊密密封。

• 對於液體和會膨脹的食物，務必至少留出 1 英寸的頂部空間。
• 冷凍儲存時，請使用帶螺旋蓋或塑膠蓋的罐子。
• 避免使用帶橡膠密封圈的彈簧夾罐進行長期冷凍儲存。

選擇適合冷凍的 Kilner® 罐

並非所有 Kilner® 罐都適合冷凍。形狀和尺寸很重要。寬口罐更容易填充和清潔，是冷凍餐點的實用選擇。 Kilner® 兩件組零食儲存罐 非常適合單人份的湯品、醬料或冰沙配料。它們配有可冷凍的塑膠蓋，且可在冷凍庫中整齊堆疊。

若要大量儲存，可以考慮 Kilner® 1 公升發酵套組。雖然它專為發酵設計，但其玻璃罐堅固耐用，也可用於冷凍湯品、燉菜或高湯。發酵套組包含玻璃壓重物和氣閥，冷凍前可將其移除。只需確保蓋子可冷凍，或更換為螺旋蓋。 Kilner® 玻璃奶油盤 不適合冷凍，但非常適合在冰箱中存放奶油。若要冷凍，請使用專為保存或儲存設計的罐子。

• 寬口罐更容易填充和舀出冷凍內容物。
• 像零食儲存罐這樣的小罐子非常適合單人份。
• 務必檢查蓋子材質——塑膠或矽膠蓋最適合冷凍。

在 Kilner® 罐中冷凍食品的逐步指南

請按照以下步驟，安全有效地在 Kilner® 罐中冷凍食品。首先，為您的份量選擇合適的罐子尺寸。裝太滿是常見錯誤，因此請在頂部至少留出 1 英寸的空間。其次，將熱食完全冷卻後再轉移到罐中。將溫熱的食物放入冰冷的罐子可能會導致熱衝擊，使玻璃破裂。讓湯品、燉菜和醬料冷卻至室溫，然後在冷凍前先冷藏。

第三，使用漏斗將液體倒入罐中，避免溢出。擦拭罐口以確保密封乾淨。第四，蓋緊蓋子。如果使用螺旋蓋，只需擰緊至緊密即可——過度擰緊可能會因食物膨脹而產生壓力。對於彈簧夾罐，請考慮使用可冷凍的塑膠或矽膠替換密封圈。最後，在放入冷凍庫前，在每個罐子上標註內容物和日期。這有助於您追蹤庫存，並確保先使用較舊的物品。

• 冷凍前將食物完全冷卻，以避免熱衝擊。
• 使用漏斗避免溢出，並保持罐口清潔。
• 冷凍前在罐子上標註日期和內容物。

適合在 Kilner® 罐中冷凍的食物

許多食物在玻璃罐中冷凍效果極佳。湯品、燉菜、辣椒和高湯是絕佳選擇，因為它們可以直接倒入罐中冷凍。冰沙和水果泥也很適合，尤其是在像 Kilner® 兩件組零食儲存罐這樣的小罐子中。您也可以冷凍煮熟的穀物，如米飯或藜麥，以及豆類和扁豆。對於麵粉或堅果等乾貨，冷凍可以延長其保鮮期並防止害蟲——只需確保罐子在裝入內容物前完全乾燥。

然而，有些食物不適合在玻璃罐中冷凍。含水量高的食物，如生蔬菜，解凍後會變得軟爛。乳製品醬料可能會分離，帶殼的雞蛋可能會破裂。也最好避免碳酸飲料，因為壓力會累積並導致罐子爆裂。為了獲得最佳效果，請堅持使用液體和半液體，並務必留出膨脹空間。

• 湯品、燉菜和高湯非常適合在罐中冷凍。
• 冰沙和果泥在小罐子中冷凍效果良好。
• 避免碳酸飲料和含水量高的生蔬菜。

解凍和重新加熱冷凍 Kilner® 罐的秘訣

解凍冷凍玻璃罐需要耐心，以避免破裂。最好的方法是將罐子從冷凍庫轉移到冰箱，讓它慢慢解凍過夜。如果您趕時間，可以將罐子放入一碗冷水中，每 30 分鐘換一次水。切勿使用熱水或微波爐解凍冷凍玻璃罐，因為 sudden 溫度變化可能導致熱衝擊，使玻璃碎裂。

解凍後，您可以在平底鍋或微波爐中重新加熱內容物。如果食物在罐中，請在重新加熱前將其轉移到微波爐安全的容器中，因為 Kilner® 罐不適合微波爐使用。對於湯品和燉菜，只需將它們倒入鍋中，在爐子上輕輕加熱即可。Kilner® 罐夾在沸水浴罐裝過程中方便安全地取出熱罐，但對於冷凍儲存，您只需要穩定的手和正確的解凍程序。

• 為獲得最佳效果，請在冰箱中解凍。
• 切勿使用熱水或微波爐解凍玻璃罐。
• 重新加熱前，將食物轉移到鍋中或微波爐安全的容器中。

在 Kilner® 罐中冷凍食品是一種實用且環保的方式，可儲存您喜愛的餐點和食材。透過選擇合適的罐子、留出適當的頂部空間，並遵循安全的解凍做法，您可以享受冷凍儲存的便利，而無需擔心玻璃破裂的風險。無論您是使用 Kilner® 兩件組零食儲存罐進行備餐，還是使用 Kilner® 1 公升發酵套組儲存大量食物，這些秘訣都將幫助您充分利用您的玻璃罐。所以，儘管將您美味的自製湯品和醬料裝入罐中，享受永續儲存帶來的安心感吧。